Это цитата сообщения boirina Оригинальное сообщение
...еще маринады для сочного шашлыка.
Май - время пикников на природе, сопровождающихся ароматами шашлыка… Мы уже рассказывали как замариновать куриное мясо, сегодня поговорим о том, как и в чем замочить свинину. Для вас 3 варианта пробованных и очень вкусных маринада!
Маринад №1 - пивной!
Мясо режется кусочками 2,5х2,5 см и маринуется в смеси: нарезанного кубиками и “помятого” лука, гранатового сока, соли, черного перца и светлого пива. Пиво берется в соотношении 2 к 1 с гранатовым соком. Шашлык маринуется 3-4 часа в прохладном месте.
Важно! Гранатовый сок нужно брать 100% - продается в стеклянных банках! Тот, который расфасован в пачки слишком сладкий.
Маринад №2 - чайный!
[250x169]На 3 кг свиного ошейка берете 100 г черного чая, 0,5 кг лука, 10 душистых горошинок, соль, черный молотый перец, 1 лавровый листочек. Заваривайте чай, охлаждаете до комнатной температуры. Заливаете нарезанное мясо, добавляете специи и лук кольцами. Выдерживаете 12 часов в холодильнике.
Важно! Чай брать крупнолистовой, он более-менее похож на натуральный.
Маринад №3 - кефирный!
На 1 кг свинины возьмите 1 ст.л. растит. масла, 250 мл кефира, 3 луковицы, 2 лавровых листа, соль, перец, кориандр, розмарин. Мариновать 3 часа при комнатной температуре.
Важно! Специи к мяу выбирайте на свой вкус, но в этот рецепт готовые наборы специй к мясу лучше не класть.
Эти рецепты вам показались экзотичными? Да, маринады немного непривычные, но, поверьте мясо получается нежным и в меру мягким. Просто тает во рту!
И маленький бонус от нашего журнала. Попробуйте в кетчуп добавить мелкорубленную зелень петрушки и кинзы. Ну очень вкусно!!!!
Ирина Ластовицкая специально для