Это цитата сообщения Солнечная_Танюшка Оригинальное сообщение

Сезон кабачков

Фаршированные кабачки я люблю больше, чем голубцы и , как только на рынке продаются не тепличные, а грунтовые, часто готовлю это блюдо.

Берем некрупные кабачки, разрезаем каждый на куски поперек. Длина каждого куска - 5-6 см.

Теперь вырезаем ножом серединку с семенами, немного не доставая до конца, оставляя донышко. В итоге получаются такие кабачковые стаканчики.
[533x399]
Делаем фарш из говядины и свинины. Очень вкусно получается говядина с куриной грудкой. Добавляем промытый и запаренный рис (как на голубцы)

Теперь - зажарка. Режем много лука, трем морковь на средней терке и немного припускаем на растительном масле. Если есть помидоры, трем их на терке и добавляем к овощам. Если хочется зажарку погуще, можно влить немного кетчупа. Добавляем сахар на кончике ножа, солим, перчим по вкусу и тушим овощи до готовности.

В фарш добавляет сырой лук, пропущенный через мясорубку, зубок чеснока и несколько ложек готовой зажарки. Подготовленные кабачки фаршируем и складываем в широкую кастрюлю. Сверху заливаем зажаркой. Если нужно, добавляем немного воды. Сверху посыпаем нарезанной зеленью - укропом, петрушкой и базиликом.

Тушим до готовности. Если нужно, добавляем соли.

К столу подаем со сметаной.