Ватрушка "А-ля Ракоци"

Сегодня для своих домашних приготовила любимую нами ватрушку. Мои мальчишки лопали её с огромнейшим удовольствием. Делюсь этим рецептом с вами, мои читатели! Возможно его кто-то видел у меня на кулинарном сайте, а кто-то вероятно уже и приготовил не один раз. Равнодушных к ней не остаётся, она нравится, и я с 2009 года и по сей день получаю восторженные отзывы об этом рецепте. Я очень радуюсь что рецепт нравится! Спасибо всем кто не забывает зайти ко мне ещё раз чтобы написать отзыв и поблагодарить!!!

[700x419]

Нам понадобится:

• Мука пшеничная (в\с(без верха) тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (тесто) — 100 г
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Сахар-песок (тесто - 2 ст.л.+1 стак.начинка)
• Сметана (тесто 2 ст.л.+0,5 стак.начинка)
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
• Ванилин (тесто) — 1 пакет.
• Творог (начинка) — 500 г
• Желток яичный (начинка) — 3 шт
• Крупа манная (начинка) — 1 ст. л.
• Цукаты ( изюм, орехи, начинка (по вкусу))
• Белок яичный (заливка) — 3 шт
• Пудра сахарная (заливка) — 4 ст. л.

Приготовление:

 

[показать]

Растираем масло с сахаром и яйцом, добавить муку, сметану, разрыхлитель, ванилин. Замешиваем тесто. Оно очень мягкое. Выкладываем его в круглую, смазанную форму (у меня диаметр 23 см), разравниваем и выпекаем в духовке 15 минут при температуре 200*С.

[показать]

Пока печётся наше тесто, подготавливаем начинку. Творог взбиваем с сахаром и желтками, постепенно,  вмешиваем манку, сметану и смесь орехов, цукатов и изюма.

[показать]

Через 15 минут, от начала выпечки, вынимаем форму с коржом из духовки. Поверх выкладываем творожную начинку. И вновь ставим в духовку минут на 30 при температуре 180*С.

[показать]

Взбиваем охлаждённые белки с сахаром. Вынимаем ватрушку из духовки через 30 минут и выкладываем на творожную начинку взбитые белки.

[показать]

Снова ставим в духовку и выпекаем ещё 5 минут. Белки зарумянятся. Получается вот такая ватрушка.

[показать]

Разрез самой ватрушки.

Я практически всегда с любым рецептом экспериментирую, вношу в него что-то новое. Сегодня мне захотелось добавить в тесто для коржа кондитерский мак. И нам очень понравилось! :-) А ещё часть творога заменила на творожную сладкую массу. Начинка получилась более влажной и корж пропитался сильнее и мне показалось, что стало ещё вкуснее :-))

[700x419]
 

Приятного чаепития!!!

[419x700]