Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение
Паштет "Нежный"
Паштет "Нежный"
Вкусный и очень нежный паштет из куриной печени. Одобрено Великим Нехочухой, для меня это высшая похвала :-) Можно сказать семейный Кулинарный Оскар :-)))
Нам понадобится:
- Лук репчатый - 1 шт
- Масло сливочное - 25 г
- Масло растительное - 1 ст.л
- Печень куриная - 300 г
- Коньяк (бренди) - 12 мл
- Сливки 33% (охлаждённые) - 75 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Пряная композиция (тимьян, базилик, орегано, шалфей) - щепотка
Приготовление:
1. Лук порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Добавляем в сковороду сливочное масло, выкладываем печень и готовим помешивая около 10 минут (печень должна быть достаточно прожаренной, но внутри остаться розоватой).
3. Добавляем пряную композицию, коньяк (бренди), солим, перчим и держим на сковороде ещё 5-7 минут.
4. Слегка остужаем печень. После чего выкладываем в чашу блендера, у меня с этим отлично справляется кухонный комбайн,..
5. ... и измельчаем.
6. Сливки взбить до состояния густой сметаны. Выкладываем в чашу к измельченной печени и перемешиваем.
7. Готовый паштет выкладываем в форму. Я для этих целей использую форму для холодца, так как она с крышкой :-)
8. Ставим паштет в холодильник.
Приятного аппетита!
А из оставшихся сливок (у меня была упаковка 0,5 л) сделала крем, смазала испечённые ранее коржи и получила вот такой тортик. Пока паштет охлаждался у нас было вкусное чаепитие :-)
Oleska2112©
Серия сообщений "из субпродуктов":
Часть 1 - Каша "Портовая", или как мы стали сердцеедами :-)
Часть 2 - Печень по-восточному
Часть 3 - Яичница по-турецки
Часть 4 - Паштет "Нежный"