[640x450]
 cookorama.net/ru/blog/pirozhki-i-pirogi-s-solenoj-nachinkoj/prazdnichnaya-kulebyaka-porosenok.html
[500x333]
Для теста:

• 500-600 гр. муки
• 1яйцо.
• Молоко 250 мл молока
• 50 гр. растительного(сливочного) масла
• 50 гр. морковного сока
• Дрожжи сухие(живые) 10 гр
• (25 гр)
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Начинки : (готовый выход)

• Рис отваренный в овощном бульоне
• и заправленный зелёным луком
• и варёным яйцом 250 г
• Свиной фарш жареный с луком,
• когда остынет
• добавить 1 белок и перемешать. 250 гр.
• Слегка припущенный в масле
• зелёный лук
• с тёртым отваренным яйцом 250 гр.
• Куриные потроха тушеные с луком
• и морковью
• пропущенные через блендер 250 гр.
• Грибы жареные с луком
• и пропущенные через блендер 250 гр.
• Блинчики по вашему любимому рецепту 10 шт.
• Желток+несколько капель ледяной воды для смазки
• 1. испечь 10 блинчиков по своему любимому рецептy

[500x333]
2. необходимые продукты для теста:
[500x333]
3. дрожжи развести в небольшом к-ве тёплого подслащенного молока, дать постоять 5 мин., чтобы образовалась шапочка
из оставшегося молока, сахара, соли, сока, яйца и подошедших дрожжей, постепенно добавляя муку, замесить тесто, в которое затем ввести масло
4. тесто получается мягкое и не липнет к рукам, поместить тесто в миску и накрыв полотенцем оставить подходить в тёплом месте
5. сделать обминку ( я это делала дважды ), оставить подходить опять
[500x333]
6. начинки — их у меня пять:
[500x333]
7. рис отваренный в овощном бульоне и заправленный зелёным луком и варёным яйцом
8. свиной фарш жареный с луком, когда остынет добавить 1 белок и перемешать.
9. слегка припущенный в масле зелёный лук с тёртым отваренным яйцом
10. куриные потроха тушеные с луком и морковью пропущенные через блендер
11. грибы жареные с луком и пропущенные через блендер
12. Сборка:
разделить тесто на 2 части.
[500x333]
13. раскатать тесто овалом для нижнего слоя толщиной 1 см.
14. поместить на него начинку из риса (она не будет промокать на тесто)
[500x333]
15. накрыть блинчиками
[500x333]

16. поместить на них начинку из фарша и накрыть блинчиками
17. третий слой начинка из лука и яиц, начинаем формировать голову поросёнка, накрыть блинчиками
18. четвёртый — из потрохов, не забываем про голову и пятачок, накрыть блинчиками
19. последний слой 5-й — грибы и накрываем блинчиками.
[500x333]
20. раскатать верхний слой (опять овалом), оставив часть теста для ушей и хвостика, намотать тесто на скалку и накрыв им поросёнка, скрепив нижний и верхний края подвернуть тесто под низ.
сделать ушки и прикрепить их зубочистками, не забыть про хвостик, глазки — изюменки, пятачок вырезан из красного перца, в который я вставила чёрный перец горошком.
смазать поросёнка яйцом, сделать зубочисткой дырочки ( дабы выходил пар!)
[500x333]
21. запекать в прогретой до 200oС духовке 40-45 мин. до золотистого цвета!
[500x333]