• Авторизация
Дневник бисерушка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Татарские Бир Киши Балиш 28-11-2011 00:11 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения gmb_volkova Оригинальное сообщение

Татарские Бир Киши Балиш

 
 
[показать]		 1. В кефире растворить соль, сахар, соду, разрылитель, сметану, размягченное масло. Добавить муку.
   
 
[показать]		 2. Замесить крутое, эластичное тесто. Накрыть миску пленкой и оставить отдыхать минут на 40-50
   
 
[показать]		 3. Тем временем готовим начинку: мелко порезать мясо
[показать]  
 
[показать]		 4. Измельчить лук
   
 
[показать]		 5. Измельчить картофель
   
 
[показать]		 6. Все перемешать, добавить измельченную зелень, посолить
   
 
[показать]		 7. Отрезать кусочек теста размером с небольшое яблоко, раскатать.
   
 
[показать]		 8. На середину выложить начинки довольно щедро - 3-4 столовые ложки.
   
 
[показать]		 9. Завернуть концы теста веером наверх, чтобы получился горшочек.
   
 
[показать]		 10. Для крышечки взять тесто размером с грецкий орех, раскатать, сверху сделать ручку. Из всего теста у меня получилось 6 пирожков (на фото только пять, потому как шестой пекся отдельно). Противень застелить пергаментом, смазать маслом, выложить балиши.
   
 
[показать]		 11. Смазать яйцом и отправить в предварительно разогретую до 220 град. духовку на 30 минут. По прошествии этого времени, достать из духовки, снять крышечки (они привариваются, но ножом легко отделяются) и добавить в каждый балиш бульон, так чтобы не доходило до краев. И отправить обратно в духовку еще минут на 50-60 при температуре 200 град.
Выключить духовку, добавить еще немного бульона и оставить в теплой духовке еще на 30 минут
   
 
[показать]		 12. Приятного аппетита
   
  • Тесто:
  • Кефир - 1 стакан
  • Масло или маргарин - 100 гр.
  • Сметана - 3 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Сода - 1/3 ч.л.
  • Мука - 600 гр.
  • Фарш:
  • Свинина - 500 гр.
  • Картофель (средний) - 5 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт. (большая)
  • Укроп, петрушка, кинза - по 1/2 пучка
  • Соль, перец черный, красный, тмин
  • Лавроый лист
  • Бульон куриный - 500 гр.
  • Яйцо для обмазки
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Татарские Бир Киши Балиш | бисерушка - С миру по нитке... | Лента друзей бисерушка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»