Свиной рулет с салом и чесноком

[450x]

Шаг 1

Большой кусок лопатки разрезать так чтобы получился кусок похожий на отбивную (только большего размера), зачистить промыть под проточной водой, просушить. посолить, поперчить, слегка отбить (сало срезать только с верхней части, а снизу оставить для того, чтобы при сворачивании в рулет сало получилось сверху, тогда рулет будет сочным и не пригорит)

Шаг 2

Из сала и мяса приготовить фарш, добавить чеснок, смесь перцев, пряные травы, мускатный орех, хорошо взбить фарш так, чтобы масса получилась нежной

Шаг 3

Фарш выкладываем ровным слоем на отбитый кусок мяса

Шаг 4

Для красоты и вкуса можно добавить сладкий перец любого цвета или зелень

Шаг 5

свернуть рулетом, присыпать смесью перцев, пряностями, розмарином, добавить лавровый лист

Шаг 6

запекать в бумаге или фольге при температуре175С в течение 45 минут

Шаг 7

Готовый рулет можно подавать и горячим, и как холодную закуску на праздничный стол, и, как альтернатива колбасе, на утренний бутерброд