Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жаркое из свинины

[410x305]
свиная нарезка - 1 килограмм
замороженная стручковая фасоль - 600 грамм
чеснок - 6 зубчиков
тимьян - 1/2 пучка
овощной бульон (можно из кубиков) - 200 мл
помидоры черри - 250 грамм
лук - 4 штук.
сливочное масло - 1 столовая. л.
тертый хрен - 2 чайная. л.
жирные сливки - 150 грамм
крахмал - 1-2 столовая. л.
соль, перец

Чеснок нужно очистить и разрезать вдоль напополам. У тимьяна оборвать листочки (несколько веточек отложить). Свинину помыть прохладной водичкой, обсушить и нашпиговать чесноком. Для этого острым ножиком надрезать мясо и вложить туда куски чеснока. Мясо посыпать сверху тимьяном, солью, перцем и запекать в духовке на средней полке при 200 градусах 75 мин., временами подливая овощной бульон. Фасоль нужно отварить в в соленой водичке 20 мин. Отбросить на дуршлаг и облить прохладной водичкой. Помидоры порезать на 4 части, а лук - маленькими кубиками. хорошенько обжарить лук на сливочном масле до прозрачности. Потом добавьте фасоль и помидоры (не поджарить), по вкусу посолить, поперчить и помешать. Готовое мясо вытащить. Оставшийся сок процедить через сито. Добавьте в него хрен, сливки и довести до кипения. Всыпать крахмал и кипятить 1-2 мин. По вкусу посолить, поперчить.Фасоль с помидорами положить на блюдо. Сверху положить ломтики горячего. Украсить веточками отложенного тимьяна. Соус подать раздельно.

http://obiedenie.ru/