По просьбе EMMELINA раскрываю секреты вкусного мяса

Секреты вкусного мяса

Существует множество секретов приготовления вкусного мяса. Вот некоторые из них :

Мясо станет нежнее если за час до готовки его смочить водкой. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь а завтра жарить оно получится  сочным.

Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если её перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком затем обернуть мясо банановой кожурой. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Кожура банана обладают уникальными свойствами и сделают жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30-40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду. Добавьте несколько лимонных корок. В конце приготовления не выбрасывайте корки. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени. 

Никогда не солите мясо заранее, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше,в смамом конце приготовления.

Серия сообщений "блюда из мяса":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 28 - Букет из котлет
Часть 29 - Фаршированный ананас
Часть 30 - Секреты вкусного мяса
Часть 31 - Мясо под соусом с курагой
Часть 32 - Фаршированный перец - 3 супер-рецепта!
...
Часть 98 - 10 блюд из баранины
Часть 99 - Мясные рулетики с креветками
Часть 100 - Разделка мяса говядины