В Греции я старалась попробовать все новые для меня блюда. Так я познакомилась с пирогом спанакапита. Он подавался на серебристом блюде с крышкой; отодвигаешь ее, а там соблазнительные кусочки пирога из слоеного теста с какой-то начинкой темно-зеленого цвета.

Я спросила повара - что внутри? Он мне ответил: спината. Ага, шпинат! Дай, думаю, попробую, столько слышала про шпинат, а никогда не ела.

Пирог оказался очень вкусным! Я тут же решила обязательно посадить шпинат в своем кичен-гардене. И вот результат, встречайте!

Спанакапита!))
[700x700]

Печь его совсем несложно.

Надо вырастить шпинат, ну или купить в магазине. Можно свежий, можно замороженый, можно и тот и другой вместе.
В магазине покупаем упаковку слоеного бездрожжевого теста, в день Х достаем его с утра, чтобы разморозить.

В общем, на большой сковороде тушим на растительном масле мелко порезанные лук репчатый 1 шт, лук зеленый 1 пучок, чеснок 3 зубчика, петрушка пол пучка. Пока они тихонько припускаются, еще режем укроп 1 пуч, шпинат 500г, и кто любит кисленькое - щавель 1 пуч. (Ктати, если шпинат куплен мороженный, его надо разморозить и отжать).
Все кладем туда же, в сковороду, чуть присаливаем, перемешиваем и еще тушим минут пять. Выключаем и ставим остывать.

Теперь смешаем одно яйцо с 1-3 ст.ложками сливок/молока, добавляем щепотку соли и черного перца, слегка взбиваем и добавляем в шпинатную массу, перемешиваем. Кто любит сыр фета, добавляет граммов 150-200 в раскрошенном виде. Или брынзу Президент. Я не добавляла, у меня их не было.

Ну и теперь включаем духовку, чтобы она разогрелась на 180* а сами в это время раскатываем половину пачки теста тонким слоем, переосим ее на противень, раскладываем равномерно начинку, раскатываете вторую половину, кладем на начинку, края теста защипываем и в духовку! На 35-40 минут. Чтобы верх пирога был румяным, можно смазать его яйцом или молоком/сливками))

А у самого шпината нет ярко выраженного вкуса, он вообще нейтральный: трава травой. Но, говорят, в нем много полезных веществ. Что ж, поверим)