Засол лососевой икры

Слова и фото автора Карина-форум

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Лосося не было, но купила 2 большие форели, которые были с икрой и с приличным количеством.
Выкидывать рука не поднялась, поэтому засолила. Солила первый раз по новому рецепту ( не помню кто мне его дал к сожалению, но в любом случае моя искренняя благодарность)
Способ этот хорош тем, что засоленную икру можно хранить ( но лично у меня она больше 2 дней не хранится

[показать] 

[показать]

• Промыть икру большим количеством холодной воды и очистить от пленок.
• Откинуть икру на дуршлаг и дать стечь воде 

• Подогреть пол-литра воды и растворить в нем 250 г морской соли.
• Охладить до комнатной температуры.
• Выложить икру в солевой раствор, осторожно перемешать и оставить на 15 минут.
• Откинуть икру на дуршлаг, дать стечь рассолу и икра готова к употреблению.
• Для более длительного хранения, икру необходимо разложить по баночкам и простерилизовать в течение 15 минут.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Вкусно! B рассол добавила 2 ч л сахара