Любой традиционный салат можно положить в тарталетки для удобства или красоты, дополнительно украсив его маслинами или зеленью. Отлично подойдет крабовый салат, традиционный оливье и просто любой салак. Который ты обычно готовишь. Но, салат должен быть заправлен густым соусом или майонезом и не должен быть жидким или слишком сочным, чтобы тарталетки не размокли. Если ты начиняешь тарталетки салатом в котором много сока или жидкости, их придется съесть как можно быстрее.

Вегетарианские легкие закуски - это вариант того чем можно начинить тарталетки если кто-то из ваших гостей не ест мясо или рыбу — это может быть сыр, натертый на терке, смешанный с чесноком и майонезом, украсить его можно долькой помидора и веточкой зелени. Свекла с сыром — вареную свеклу натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и добавить сыр, натертый на крупной терке, перемешать, разложить в тарталетки, сверху посыпать мелко натертым сыром.

Рыбные закуски и закуски с морепродуктами — замечательно сочетается с тарталетками салат с тунцом. 2 свежих моркови натереть на мелкой терке, также на терке натереть 4 яйца и, по желанию, немного лука, добавить филе тунца в собственном соку или масле(масло или сок предварительно слейте), разомните тунец и тщательно все перемешайте, посолите, заправьте майонезом и разложите в тарталетки. Украсить лучше всего оливками или маслинами, либо посыпать тертым яичным желтком или сыром. Еще один вариант того, чем начинить тарталетки — закуска из авокадо с креветками, на дно тарталетки налейте немного майонеза или соуса(соевый соус с майонезом и лимонным соком, сырный соус, соус тысяча островов — поэкспериментируйте на ваш вкус), затем положите небольшие листики салата, сверху на них положите ломтики авокадо и сверху креветки обжаренные с чесноком и щепоткой перца. Сбрызнуть все сверху лимонным соком или добавить соус