Для штрулей:

• 125 мл кефира


• 1 яйцо


• Около 300 г муки


• 1/2 чайной ложки соды


• 1/2 чайной ложки соли


• 150 г сыра


• 1 столовая ложка сливочного масла
  Кефир взбить с яйцом, солью и содой:
  
  
  [300x200]
  
  
  Всыпать муку и замесить не липкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить:
  
  
  [300x200]
  
  
  В сотейнике на раскаленном масле зарумянить нарезанную кусочками свинину:
  
  
  [300x200]
  
  
  Добавить лук, специи и пассеровать:
  
  
  [300x200]
  
  
  Влить воду. Положить лаврушку, перец горошком. Подсолить и оставить томиться при приоткрытой крышке:
  
  
  [300x200]
  
  
  Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт не более 2 мм толщиной:
  
  
  [300x200]
  
  
  Поверхность смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать мелко натертым сыром:
  
  
  [300x200]
  
  
  Свернуть плотным рулетиком. Нарезать поперек через каждые 2-2.5 см:
  
  
  [300x200]
  
  
  К мясу добавить нарезанный картофель. Досолить, перемешать:
  
  
  [300x200]
  
  
  Сверху распределить подготовленные штрули. Долить при необходимости воды до середины:
  
  
  [300x200]
  
  
  Накрыть плотно крышкой и тушить на небольшом огне около 40 минут:
  
  
  [300x200]
  
  
  Подавать с зеленью и сметанным соусом, подливая образовавшийся бульон:
  
  
  [300x198]