[500x375]
Пост постом, а сладенького хоЦЦа. В поисках чего-то вкусного и постного нашла интересный рецепт кекса ( we-that-we-eat.livejournal.com/21212.html?view=88796 ). Заинтересовал отсутствием масла.
В итоге получился ароматный, влажный, немного «тягучий» кекс, очень похожий на медовую коврижку. Для более насыщенного аромата и вкуса не помешает гвоздика и корица. Но это заметки на будущее.
Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(8 порций)

[500x375]

• 250гр муки
• 1 дес. л. разрыхлителя
• 1 ст. крепкого кофе (у меня «Эспрессо»)
• 1/2-2/3 ст. сахара (лучше коричневый)
• 2 ст. л. меда
• 100 гр чернослива
• 50 гр грецких орехов
• раст. масло для смазывания формы
• форма 20 см (круглая) или 10*20 см
• стакан 250 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

[500x375]



Сварить крепкий кофе.Растворить в нем сахар и мед. Немного остудить.


Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Постепенно добавить кофе, хорошо перемешивая массу.



[500x375]



Получится тесто, как густая сметана. Добавить чернослив и крупно колотые орехи.



[500x667]



Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять.



[500x319]



Выпекать кекс при 180*С около 40 минут в предварительно разогретой духовке (ориентируйтесь по своей духовке). Остудить кекс на решетке.




[500x375]



Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

http://cookorama.net/r