 Ингредиенты:
• Базилик зелёный - 150 г
• Кедровые орешки - 50 г
• Сыр Пармезан - 100 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Масло растит. - 130 мл
• Соль по вкусу
🌿
Соус домашнего приготовления отличается от производственного тем, что в нём нет никаких добавок, загустителей, консервантов - только качественные ингредиенты и ваша любовь.
🌿
Приготовление:
Отделите листья базилика от стеблей (они слишком жесткие).
Тщательно промойте листья в миске с водой,
обсушите бумажным полотенцем.
Натрите сыр на мелкой тёрке, чеснок пропустите через пресс
(или тоже натрите на тёрке).
Все ингредиенты сложите в чашу комбайна, налейте треть масла, немного посолите и начинайте измельчать.
Измельчайте, периодически снимая со стенок прилипшие кусочки.
Долейте в процессе остатки масла. Досолите на свой вкус (солите аккуратно, Пармезан - достаточно солёный сыр).
Доведите соус для приятной глазу и языку консистенции
(кремовая, однородная, с мельчайшими кусочками).
Переложите в стеклянную банку и уберите в холодильник.
Совет: Чтобы соус песто хранился подольше, залейте его небольшим количеством масла - оно будет предохранять соус от окисления.
Масло можно сливать и использовать для заправки салатов.
Такой соус подойдет к свежим и печёным овощам, салатам, мясу, курочке, рыбке, в качестве намазки на хлебцы, гренки...
Источник
|
|