Чтобы торт был действительно вкусным и нежным, недостаточно только испечь удачный бисквит - а нужно еще правильно подобрать крем. И в этом случае идеально подойдет сливочный крем для торта.
Его главный плюс в том, что он простой и универсальный - сочетается с разными вкусами и добавками. Бери на заметку наши 15 рецептов!
🎂
1. Заварной сливочный крем для торта.
Понадобится:
500 мл (20%) сливок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки.
Приготовление:
Миксером взбей яйца с сахаром и мукой до пышности. Влей сливки, снова взбей и нагрей все вместе до первых пузырьков кипения на слабом огне, помешивая. Добавь сливочное масло, еще раз перемешай крем, накрой пленкой в контакт и дай ему остыть.
🎂
2. Масляный сливочный крем для торта.
Понадобится:
250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 мл сливок,
1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Сливки любой жирности доведи до кипения и дай им остыть до комнатной температуры. Добавь мягкое сливочное масло и остальные ингредиенты, и миксером взбей крем до пышности и однородности.
🎂
3. Сливочный крем со сгущенкой.
Понадобится:
500 мл (35%) сливок, 200 г сгущенки.
Приготовление:
Немного взбей сгущенку миксером. Отдельно взбей до стойких пиков сливки. Соедини все вместе и взбей крем еще раз до однородности.
Сгущенку можно использовать обычную или вареную - будет вкусно, но по-разному.
🎂
4. Сливочный крем с маскарпоне для торта.
Понадобится:
300 мл (33-35%) сливок, 300 г маскарпоне, 100 г сахарной пудры.
Приготовление:
Взбей холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков.
Добавь маскарпоне и смешай все вручную или взбей миксером на малых оборотах.
Такой крем хорош для выравнивания тортов, потому что он густой.
🎂
5. Крем из взбитых сливок для торта.
Понадобится:
1 стакан (33-35%) сливок, 1/2 стакана сахарной пудры.
Приготовление:
Взбей холодные сливки до мягких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавь сахарную пудру. Продолжай взбивать крем
до стойких пиков.
🎂
6. Сливочный крем со сметаной.
Понадобится:
150 мл (33%) сливок, 150 г 25% сметаны, 120 г сахарной пудры.
Приготовление:
Взбей сливки с сахарной пудрой до пышности. Добавь сметану и еще раз взбей все вместе до густой однородной массы.
🎂
7. Сливочный крем на молоке для торта.
Понадобится:
200 г сливочного масла, 200 мл молока, 150 г сахарной пудры.
Приготовление:
Нагрей молоко с маслом на слабом огне до растворения масла и сними с плиты. Взбей миксером до пышности 5-10 минут. Отправь заготовку в холодильник на 6-8 часов и снова взбей до стойких пиков,
подсыпая сахарную пудру.
🎂
8. Сливочный крем с творожным сыром и коньяком.
Понадобится:
3 стакана (33%) сливок, 220 г творожного сыра, 3 ст. л. сахарной пудры,
1 ст. л. коньяка.
Приготовление:
Миксером взбей холодные сливки с творожным сыром до пышности. Добавь сахарную пудру и коньяк, и взбей крем еще немного
до стойких пиков.
🎂
9. Сливочный крем с желатином для торта.
Понадобится:
500 мл (33-35%) сливок, 5 г желатина, 70 г сахарной пудры,
0,5 ч.л. ванильного сахара, 70 мл воды.
Приготовление:
Разведи желатин в воде по инструкции. Взбей холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром до мягких пиков. Влей желатин и взбей крем, пока он не начнет держать форму.
🎂
10. Сливочный крем с орехами для торта.
Понадобится:
120 г сливочного масла, 150 мл сливок, 100 г сахара,
120 г жареных грецких орехов.
Приготовление:
Измельчи орехи в крошку и венчиком смешай их с сахаром и сливками. Доведи до кипения на слабом огне и вари, помешивая, до густоты 7-10 минут. Дай крему полностью остыть. Взбей до пышности мягкое сливочное масло и постепенно вмешай в него
сливочно-ореховую заготовку.
🎂
11. Сливочный крем с какао.
Понадобится:
500 мл 33-35% сливок, 30 г какао, 60 г сахарной пудры.
Приготовление:
Просей сахарную пудру с какао. Взбей холодные сливки до мягких пиков и постепенно подсыпь сухую смесь, продолжая взбивать крем
до однородности.
🎂
12. Творожно-сливочный крем для торта.
Понадобится:
200 г творога, 500 мл (33-35%) сливок, 150 г сахарной пудры,
2 щепотки ванилина.
Приготовление:
Взбей творог со сливками до однородности. Добавь сахарную пудру и ванилин, и взбивай крем до стабильной пышной массы.
🎂
13. Сливочный крем с шоколадом для торта.
Понадобится:
200 мл (33-35%) сливок, 100 г шоколада по вкусу.
Приготовление:
Нагрей сливки до 40-50°, добавь измельченный шоколад и помешивай до растворения. Прогрей еще 1 минуту и охлади до комнатной температуры. Убери крем на пару часов в холодильник,
а потом взбей его миксером.
🎂
14. Крем из сухих сливок для торта.
Понадобится:
60 г сухих сливок, 250 мл молока, 40 г сахарной пудры.
Приготовление:
Смешай вместе все ингредиенты. Взбивай миксером на средней скорости, постепенно ее наращивая. Продолжай взбивать крем
до стойких пиков.
🎂
15. Сливочно-ягодный крем для торта.
Понадобится:
500 мл (33-35%) сливок, 200 г сахара, 10 г муки, 2 яйца, 100 мл воды,
300 г ягод по вкусу.
Приготовление:
Провари ягоды с водой 10 минут и перетри через сито. Разотри яйца с сахаром и мукой до однородности, влей ягодное пюре и перемешай.
Провари заготовку пару минут на слабом огне до густоты. Дай остыть до комнатной температуры. Взбей до пиков холодные сливки и частями вмешай ягодную массу. Крем готов!
Источник
|
|