Для заготовки понадобится:
• молодая капуста - 1 кочан;
• красный болгар. перец - 2 шт;
• острый перец - по вкусу;
• помидор - 1 шт;
• зелень петрушки - 1 пучок;
| • чеснок - 4 зубчика;
• соль - 2,5 ст.л;
• сок лимона - по вкусу;
• яблочный уксус - 200 мл;
• огурцы - 2 кг; |
Приготовление:
Мелко нарежьте все ингредиенты для салата, добавьте измельченный чеснок, 1,5 ст.л соли, 100 мл яблочного уксуса и хорошо перемешайте.
Огурцы среднего размера прокатайте скалкой, это поможет сделать их более мягкими. Сделайте в огурцах продольные разрезы.
Удалите мякоть из огурцов.
 
Слейте лишнюю жидкость от салата, добавьте к ней еще 100 мл яблочного уксуса и столовую ложку соли. Этот рассол будет использоваться для заливки огурцов. Наполните подготовленные огурцы салатом.
 
Стебли петрушки замочите в кипятке на 10 минут. Используйте размягченные веточки, чтобы перевязать заготовки.
Залейте огурцы рассолом. Если рассола не хватило, добавьте в баллон кипяченой воды и плотно закройте крышки.
Зимой такие фаршированные огурцы станут настоящим украшением стола.
Источник
|
|