Невесомый десерт из творога, который просто тает во рту!
С минимальным количеством сахара, без муки, без масла.
🍰 Ингредиенты:
Творог - 600 г
Йогурт или сметана - 250 г +
70 г (чтобы смазать сверху)
Яйца - 4 шт.
Сахар - 90 г
Ванильный сахар - 20 г
Крахмал - 30 г
Малина - 250-300 г
Соль - щепотка
Диаметр формы 21 см
Приготовление:
Творог, йогурт и желтки взбить блендером до однородности.
Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. В зависимости от мощности миксера придется взбивать минут 10-12. Если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить. Но я делаю не слишком сладко. Потом можно сверху просто полить медом.
Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
Дно и бока формы выстелить пергаментом, переложить творожную массу в форму. Выпекать в заранее прогретой до 160° духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
