 👉 Тесто:
мука – 400 г.,
дрожжи сухие – 4 г.,
молоко (вода) – 200 г.,
сливочное масло – 20 г.,
соль – 6 г.,
сахар – 30 г.,
яйцо – 1 шт.
| 👉 Начинка:
куриное филе – 300 г.,
сыр – 120 г.,
сливочное масло – 30 г.,
помидор – 200 г,
соль, перец – по вкусу.
👉 Дополнительно:
яйцо – 1 шт.,
вода – 1 ст.л. |
Приготовление:
В подогретое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль и яйцо, перемешиваем венчиком. Просеиваем сначала 300 г муки из общего количество и как только она войдет в тесто, добавляем мягкое сливочное масло, замешиваем тесто. Домешиваем его на рабочей поверхности с добавлением остальной муки, тесто не должно липнуть к рукам, но оставаться мягким. Накрываем и оставляем в тепле
на 60 минут.
 
За это время приготовим начинку. Из куриного филе готовим фарш и обжарим его примерно 5 минут, до изменения цвета и выпаривания лишней влаги. Даем фаршу остыть до теплого состояния, солим, перчим. Помидор очищаем от кожицы и удаляем семена, нарезаем некрупными кубиками и добавляем в фарш. Благодаря этому овощу начинка будет сочной.
 
Добавляем натертый на мелкой терке сыр, смешиваем - начинка готова.
Подошедшее тесто присыпаем немного мукой, раскатываем в пласт толщиной около 5 мм и вырезаем кружки с помощью кружки. По желанию можно слепить обычные пирожки.
 
На середину кружка кладем чайную ложку начинки и тщательно скрепляем края пирожка. Заплетаем косичкой. Пирожки оставляем на 5 минут «отдохнуть», затем смешиваем яйцо и воду, смазываем пирожки и сразу в духовку.
 
Выпекаем 15 минут до румяного верха при 190° (время и температура может отличаться, ориентируйтесь на свою духовку и размер пирожков). Пирожками с сочной начинкой, очень аппетитные и вкуснее, чем пицца. Приятного аппетита!
 
Источник
|
|