• Творог - 600 г
• Йогурт густой/сметана - 320 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 90 г
• Ванильный сахар - 20 г
• Крахмал - 30 г
• Малина - 250-300 г
• Соль - щепотка
Приготовление:
1. Творог, йогурт(250 г) и желтки перебить блендером до однородности.
2. Белки взбить миксером с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. Если любите сладкое - количество сахара можно увеличить.
3. Ввести небольшими порциями взбитые белки к творожной массе. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз, стараясь максимально сохранить воздушность массы.
4. Диаметр формы 21 см. Дно и бока выстелить пергаментом, переложить творожную массу в форму. Выпекать в заранее прогретой до 160° духовке 45-50 минут. При выпекании запеканка поднимется и могут появится трещинки. При остывании она снова опуститься и трещинки станут менее заметными.
5. Дать остыть запеканке в форме. Верх остывшей запеканки намазать оставшимся йогуртом(70 г) и украсить малиной.
