Правильно приготовленные баклажаны превращаются в настоящий деликатес, и секрет их вкуса совсем прост - описание ниже.
В результате у нас получится прекрасная закуска или даже полноценный ужин.
Приготовление:
Баклажаны моем и режем крупными кольцами толщиной около 1 см, затем солим и оставляем минут на 15, чтобы с них стекла вся горечь. В пиалу наливаем оливковое масло и добавляем к нему пряные травы, соль, перец черный и чили. Сюда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс, или мелко нарезанный.
Свежий базилик моем, мелко режем и отправляем к пряному маслу. Накрываем получившийся соус пленкой и даем настояться минут 20. Теперь возвращаемся к баклажанам. Удаляем с них лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
Остается финальный шаг: обжаренные баклажаны обильно смазываем с обеих сторон маслом, которое настоялось со специями. Такие баклажаны подойдут и на праздничный стол, и на обычный ужин.
