Румяная, ароматная, хрустящая
и невероятно вкусная жареная картошка.
Внизу приведены обалденные рецепты, которые захочется готовить снова и снова.
По-индийски с пряными специями  Ингредиенты:
• Картошка - 6 шт;
• Масло раст. для жарки;
• Куркума, карри, орех мускатный - по 1 щепотке;
• Перец красный молотый, кориандр, тмин - по 0,5 ч.л;
• Лимонный сок - 1 ст.л;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка,кинза - по 3-4 вет.;
Приготовление:
Картошку вымыть, очистить, нарезать крупными скибками и замочить в холодной воде примерно на полчаса;
После слить воду, промыть под проточной холодной водой;
Затем проварить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг и хорошо остудить, обсушить бумажным полотенцем.
Масло разогреть в сковородке с максимально толстым дном;
Выложить картофель и жарить 7-8 минут (редко переворачивая);
Лимонный сок смешать со всеми специями, тщательно перемешать и полить картофель;
Готовить ещё 5-6 минут или до образования золотистой корочки со всех сторон;
Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой и кинзой.
С чесночным маслом и сыром  Ингредиенты:
• Картошка - 6 шт;
• Чеснок - 3-4 зубка;
• Масло сливочное - 2 ст.л;
• Сыр твёрдых сортов - 150 г;
• Соль, перец - по вкусу;
• Масло растит. - для жарки;
• Петрушка свежая - 2-3 стебля;
• Тимьян свежий - 1 веточка.
Приготовление:
Картошку вымыть, очистить, нарезать толстыми кружками;
Отварить в слегка подсоленной воде примерно 3-4 минуты;
Откинуть на дуршлаг, остудить, просушить на бумажных полотенцах;
Выложить на сковородку с разогретым подсолнечным маслом, готовить 3-4 минуты, перевернуть и жарить ещё 4-5 минут;
Петрушку и тимьян вымыть, просушить и мелко нарезать, чеснок очистить и пропустить через пресс, масло сливочное растопить на водяной бане;
Все смешать и получившейся смесью залить картофель, готовить ещё 3-5 минут;
Перед подачей посыпать тёртым сыром.
По-корейски Ингредиенты:
• Картошка - 3-4 шт;
• Чеснок - 2-3 зубка;
• Соевый соус, вода - по 4 ч.л;
• Сахар - 1,5 ст.л;
• Соус рыбный - 1 ч.л;
• Масло растит. для жарки;
• Кунжут - 1 ст.л;
• Соль и молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Картошку вымыть, очистить, нарезать дольками, соломкой или натереть на тёрку для корейской морковки;
Масло разогреть в сковороде;
Выложить тонким слоем картошку, готовить 5-6 минут, перевернуть и жарить ещё 5-6 минут;
В миске смешать соевый все специи, получившейся смесью залить картофель;
Накрыть крышкой и готовить 7-8 минут;
После снять крышку и готовить ещё 2-3 минуты на огне чуть больше среднего;
Перед подачей посыпать кунжутом.
Со шкварками Ингредиенты:
• Картошка - 8 шт;
• Бекон или сало - 150 г;
• Чеснок - 5-6 зубков;
• Перец молотый - по вкусу;
• Соль - по вкусу;
• Петрушка свежая - 3-4 веточки;
• Кинза свежая - 1-2 веточки.
Приготовление:
Картошку вымыть, очистить, нарезать соломкой или ломтиками, залить холодной водой на полчаса;
После слить воду и хорошо просушить бумажным полотенцем;
Сало или бекон нарезать тонкой соломкой, выложить на разогретую сковородку, поджаривать 5-7 минут, время от времени помешивая;
Поджаренные шкварки выложить на бумажное полотенце;
В растопленный жир выложить картошку, жарить 6-7 минут, перевернуть и жарить ещё 10-12 минут, приправить перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком;
Готовить ещё 3-4 минуты и добавить шкварки, перемешать и прожарить ещё 1-2 минуты;
Перед подачей посыпать мелко рубленной петрушкой и кинзой.
Немецкий салат с жареной картошкой Ингредиенты:
• Картошка - 1 кг;
• Бекон - 200-250 г;
• Лук красный - 1 шт;
• Каперсы - 4 ч.л;
• Уксус винный - 6 ч.л;
• Горчица дижонская - 2 ч.л;
• Масло оливковое - 6 ч.л;
• Соль, перец - по вкусу;
• Тимьян свежий - 2-3 веточки;
• Петрушка, кинза - по 1-2 веточки;
Приготовление:
Картошку вымыть, очистить, нарезать крупным кубиком;
Отварить в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить, убрать лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец;
Бекон нарезать соломкой, обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, выложить на бумажные полотенца;
В сковороду с растопленным жиром выложить картошку, готовить 2-3 минуты, добавить 1 ч.л. оливкового масла, перемешать;
Готовить картошку до румяного цвета со всех сторон, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить пока лук не станет прозрачным;
После выложить каперсы, залить уксусом и готовить, пока уксус не выпарится;
Затем добавить смешанное с горчицей масло, приправить солью и перцем, добавить измельчённую зелень;
Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты, добавить бекон, аккуратно перемешать.
Подавать горячим или тёплым.
Источник
|
|