Перловку многие не любят, но ее можно приготовить так вкусно, что понравится даже «нелюбителям», предлагаю рецепт перловки с мясом и грибами в духовке.
Ингредиенты:
• Перловка - 250-300 г
• Куриное филе (или любое другое мясо) - (300-350 г)
• Грибы (шампиньоны или другие) - 200 г
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Сливочное масло - 30-50 г
• Соль - ½ ч.л
• Перец черный молотый, универсальная приправа по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать средними кусочками.
Затем нарезать шампиньоны, но не очень мелко.
 
Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
 
Сначала пару минут обжарить лук на небольшом огне, использую растительное масло. Затем добавить морковь и обжаривать
еще 5 минут.
 
К луку с морковью добавить нарезанное мясо, обжаривать пару минут, буквально, чтобы мясо просто схватилось, побелело и снять с огня.
Одновременно на отдельно сковороде обжаривать шампиньоны, просто, чтобы вышла лишняя влага. Для этого обжаривать нужно на большом огне, тогда грибы не будут томиться в своем соку.
 
Перловку хорошо промыть, высыпать в форму для запекания, добавить к ней поджарку. Можно перемешать, но можно и просто сверху перловки оставить.
 
В 0,5 л горячей воды добавляю соль, специи. Но здесь специи вы можете менять по своему вкусу. Обязательно перемешиваю.
Залить перловку с мясом. Вода должна покрыть перловку примерно на 2 см, но формы бывают разные и это количество воды может немного отличаться, если что просто подливайте горячую воду из чайника.
 
Форму накрыть крышкой, под ней перловка будет пропариваться и получится сочной и мягкой. Еще можно готовить в горшочках или под фольгой.
Готовить в разогретой до 180° духовке 1 час, затем духовку выключить и оставить в ней перловку еще на 15 минут, но духовку открывать перед этим не нужно. Во время приготовления вы можете проверять готовность своей перловки, бывает такое, что нужно еще воды подлить, это нормально абсолютно.
 
Посмотрите, какая получается красивая, а значит сочная и очень вкусная перловка с мясом и грибами.
Источник
|
|