Большинство сограждан размораживает мясо при помощи старой-доброй микроволновой печи. В представлении современных соотечественников только она может помочь справится с разморозкой быстро и без потери вкусовых качеств продукта. В действительности это не является правдой. Разморозить мясо всего за 10 минут,
без утраты качества и вкуса продукта можно и другим
«традиционным» способом.
Большую кастрюлю наполняем, ставим ее на плиту и нагреваем
до 55-60°, желательно использовать кулинарный градусник.
Берем чистый пакет и кладем в него мясо, последний аккуратно и плотно завязываем так, чтобы вода ни в коем случае не попала внутрь.
Пакет с мясом осторожным движением опускается в кастрюлю с водой, таким образом, чтобы мясо полностью погрузилось. Оставляем продукт на 10-15 минут, после чего вынимаем мясо из пакета и при помощи ножа проверяем оттаяло ли оно.
Если нет, то кладем обратно еще на 5-10 минут.
Если боитесь, что пакет расплавится о нагретую кастрюлю, то лучше использовать специальный пакет для запекания. Такой легко выдерживает контакт с поверхностью нагретой до 200°С.
Источник
|
|