Эти домашние хитрости и советы помогут более выгодно использовать продукты, экономить время и креативно подходить к приготовлению любимых блюд.
•
Проверить свежесть яйца
Поможет такой трюк: опустите яйцо в прозрачный стакан с водой. Свежий продукт – только что от курочки - моментально утонет. Яйцо, которому 5-10 суток, будет плавать по центру стакана, а вот старое - всплывет на поверхность.
•
Сохранить сочность мяса
После запекания накройте кусок мяса - прямо в форме или на противне - кулинарной фольгой. Не трогайте 15 минут. Мясо «отдохнет», после нарезания останется сочным и мягким.
•
Нарезать тоненькие ломтики сыра
Поможет обычная овощечистка, которая есть на кухне у каждой хозяюшки. Держите кусок сыра в одной руке, а другой «счищайте» с него тончайшие сырные слайсы. Но учтите, такой способ подходит только для твердых сортов сыра.
•
Если надо украсить торт, но нет кондитерского мешка
Спасение снова ищите в пищевой фольге. Сверните лист кулечком, подверните дно, чтобы не было отверстия, и смело заполните конструкцию кремом. Далее разверните уголок снизу, отрежьте ножницами - для оформления тортов, кексов и пирожных всё готово! Выдавливайте на поверхность кулинарных шедевров «волны», «капли», «розочки» и многое другое. Кулек из фольги прекрасно заменит кондитерский мешок или шприц.
•
Что делать если зелень завяла
Для реанимации подвявших веточек кинзы, базилика, рейхана, петрушки и прочей зелени используйте контрастный душ. Сначала ополосните пучки горячей водой, потом сразу окуните в ледяную воду. Повторите процедуру. Зелень снова станет свежей - как только что с грядки!
•
Кальмары ни за что не переварятся
Если использовать такой трюк: по очереди опускайте тушки в кипяток на 1-2 минуты. Следите за кальмарами - как только мясо из прозрачного превратится в белое, сразу вынимайте. Морепродукты останутся мягкими и сочными.
•
Освежить аромат специй и приправ
Поможет их разогревание в микроволновой печи. Насыпьте утратившие запах пряности в емкость для СВЧ, подогрейте в течение 30 секунд. Этого времени будет достаточно, что приправы снова стали ароматными.
•
Как быстро снять тонкую кожицу с имбиря
Столкнулись с трудностями при чистке имбиря? Есть такой способ: вооружитесь столовой ложкой из прочного металла. Подденьте ее кончиком край корня с внешней стороны и счищающими движениями удалите кожуру.
•
Если варите кашу, макароны или рис
Влейте в кастрюлю с водой 1 ст. ложку подсолнечного или оливкового масла. Даже при интенсивном бурлении крупа или макаронные изделия не слипнутся, а жидкость не будет выкипать из кастрюли.
•
Если пересолили первое блюдо
Спасти суп, борщ или солянку поможет следующая хитрость: положите в кастрюлю с кушаньем половинку сладкого яблока или сырой картошки. Позвольте бульону покипеть медленно около 10 минут, ложкой с дырочками достаньте плод-«спаситель». После этого вкус первого должен выровняться. Если этого не случилось, добавьте в кастрюлю 1 ст. л. сахара.
•
Кейк-попсы и фрукты в шоколадной глазури
Равномерно застынут без потери эффектной красоты, если перед окунанием в шоколад, вы насадите их на шпажки. Покрыли глазурью? Теперь вставьте шпажки с лакомством в отверстия дуршлага и дайте шоколаду застыть.
•
Если вам для готовки нужно несколько капель лимонного сока
Не разрезайте весь плод пополам. Просто проколите лимон кончиком небольшого ножа и выжмите столько сока, сколько необходимо для блюда
Источник
|
|