Можно смело утверждать, что мандарины - это гастрономический символ Нового года. Лакомиться свежими мандаринами можно в любое время, а для новогодних праздников можно сделать что-то вкусненькое и красивое. Сочетание нежнейшего сливочного слоя с кисленьким цитрусовым желе - такой легкий десерт будет приятным завершением праздничного ужина.
Сливочно-мандариновое желе
Ингредиенты:
Очищенные мандарины - 400 г
Сахар - 4 ст. ложки
Желатин - 2 ст. ложки
Сливки 33% - 1 стакан
Молоко - полстакана
Вода - четверть стакана
Из данного количества ингредиентов получается 3-4 порции.
Время приготовления: 2 часа.
Приготовление:
Пробить блендером мандарины и через марлю процедить сок.
Добавить в сок 2 ложки сахара и четверть стакана воды. Размешать и всыпать 1 ложку желатина, оставить примерно на 15 минут для набухания желатина.
Затем на водяной бане нагреть смесь, чтобы желатин полностью растворился, но не кипятить. Сок разлить по формам и поставить в холодильник на час.
Пока мандариновое желе застывает, можно готовить второй слой. В молоко всыпать ложку желатина, также оставить смесь на 15 минут, затем нагреть до полного его растворения на водяной бане.
Сливки взбить с 2 ложками сахара. Совет: - за 10 минут до взбивания венчики миксера и сливки поместить в морозилку, так взбивается лучше. Во взбитые сливки струйкой ввести молоко, размешать до однородности.
Выложить в формы второй слой из сливок и отправить в холодильник на час.
Готовый десерт при подаче можно украсить.
Источник
|
|