Кусочек румяного пирога с творогом и чашечка кофе перенесут тебя в мир гастрономических наслаждений. А этот творожник еще и с маком, так что отказаться точно не получится!
На форму диаметром 20 см подготовьте продукты для творожника:
Основа:
• мука - 160 гр;
• охлажденное сливочное масло - 60 гр;
• сахар-песок - 3 ст. л.
| Начинка:
• мак кондитерский - 50 г;
• яйцо - 1 шт;
• творог 9%-ный - 1 пач. 200 г;
• сахар - 2 ст. л.;
• молоко - 0,3 л;
• масло сливочное - 60 г;
• манная крупа - 1 ст. л. с верхом. |
Приготовление творожника:
1. Отправьте в блендер кусочки охлажденного масла, муку и сахар. Измельчите до мелкой крошки. Отмерьте от массы 2/3 и переправьте в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
2. Возьмите лопатку, хорошенько утрамбуйте крошку в форме, затяните пленкой и поставьте на полчасика в холодильник.
3. А тем временем запарьте мак кипятком - в мисочке 10 минут. Воду слейте, а мак переложите в ступку и тщательно истолките до густоватой кашицы.
4. В сотейнике соедините порцию масла, которое для начинки, с молоком и сахаром. Нагрейте до кипения и сразу же тоненькой струйкой – при быстром и непрерывном помешивании – введите манную крупу. Вслед за ней внесите мак, не переставая размешивать начинку венчиком. Сдвиньте сотейник с конфорки, дайте составу остыть и загустеть - 15 минут достаточно.
5. Творожок протрите как можно тщательнее, смиксуйте с сырым яйцом до однородной массы. Соедините с маковым составом. Переправьте маково-творожную начинку на тесто в форме. Сверху руками распределите (покрошите) оставшуюся треть крошки.
6. Поставьте изделие в работающую духовку (180°С) и выпекайте немецкий маковый творожник 50 минут.
7. Готовый пирог немного остудите, выньте из формы и подавайте на плоском блюде к чаю, кофе или кисломолочному напитку, например кефиру, или просто с молоком
Приятного чаепития! Или с молоком, тоже очень вкусно.
Источник
|
|