Мобильный LiveInternet 20 заправок, которые улучшат вкус любого кулинарного блюда.

Авторизация

Дневник lyubava63 Лента друзей - Дневник - Полная версия

20 заправок, которые улучшат вкус любого кулинарного блюда. 03-04-2022 20:30 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом
можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Ингредиенты:

• 120 мл уксуса;
• 240 г майонеза;
• 1 ч.л. столовой горчицы;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. измельчённого репчатого лука;
• 170 г мёда;
• 1 ч.л. измельчённой петрушки;
• ¼ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. молотого чёрного перца;
• 120 мл растительного масла.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Заправка может храниться в холодильнике пару недель.

2. Заправка с пармезаном и специями

Ингредиенты:

• 180 мл оливкового масла;
• 120 мл красного винного уксуса;
• 1 ст.л. тёртого пармезана;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. сахара;
• ½ ч.л. сушёного орегано;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.
Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

3. Домашний майонез

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка;
• 2 ст.л. воды;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• ½ ч.л. соли;
• щепотка молотого белого перца;
• 240 мл оливкового масла.

Приготовление:
Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет. Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.
Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.
Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

4. Чесночная заправка для салата

Ингредиенты:

• 120 г нежирной сметаны;
• 60 г лёгкого майонеза;
• 40 мл обезжиренного молока;
• 1 ч.л. сахара;
• несколько пёрышек зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:
Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час. Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

5. Заправка с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

• 120 мл оливкового масла;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 ч.л. дижонской горчицы;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• 1 ст.л. мёда;
• 1 ч.л. соли;
• ¼ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.
Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

Ингредиенты:

• ½ огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 240 г натурального йогурта;
• 1 ч.л. лимонного сока;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. молотого белого перца.

Приготовление:
Очистите огурец, измельчите его и чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике, но не храните её более 3-х дней.

7. Апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты:

• 60 мл апельсинового сока;
• 3 ст.л. красного винного уксуса;
• 2 ч.л. мёда;
• 1-½ ч.л. дижонской горчицы;
• 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник.
Перед употреблением ещё раз встряхните.

8. Итальянская заправка для салата

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока
• 240 мл воды;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 ч.л. сахара;
• ¾ ч.л. соли;
• ¾ ч.л. паприки;
• ¾ ч.л. сушёного орегано;
• ½ ст.л. измельчённого репчатого лука;
• ½ ч.л. горчичного порошка;
• ½ ч.л. сушёного тимьяна;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление:
Разрежьте зубчики чеснока пополам. Измельчите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в блендере до состояния пюре. Затем, взбивая, постепенно вливайте масло.
Хранить заправку в холодильнике можно несколько недель.

9. Лимонная заправка для салата

Ингредиенты:

• несколько пёрышек зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 1-½ ч.л. сахара;
• ½ ч.л. горчичного порошка;
• ¼ ч.л. соли;
• ⅛ ч.л. молотого чёрного перца.

Приготовление:
Измельчите лук и петрушку. Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой и хорошо встряхните.

10. Горчичная заправка для салата

Ингредиенты:

• 120 г майонеза;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. белого уксуса;
• 1-½ ч.л. столовой горчицы.

Приготовление:
Перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовую заправку храните в холодильнике не больше недели.

11. Острая лаймовая заправка для салата

Ингредиенты:

• 4 ст.л. лаймового сока;
• 3 ч.л. цедры лайма;
• 60 мл красного винного уксуса;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. мёда;
• 80 мл оливкового масла;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• ½ ч.л. хлопьев паприки или молотого красного перца;
• 1 ч.л. молотого кумина;
• ½ ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и уберите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

12. Заправка с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 120 г майонеза;
• 120 мл кокосового молока;
• 1 ст.л. измельчённого укропа;
• 2 ст.л. измельчённой петрушки;
• 3 ст.л. измельчённого зелёного лука;
• ½ ч.л. соли;
• ¼ ч.л. молотого чёрного перца;
• 1 ч.л. яблочного уксуса;
• 1 ч.л. белого винного уксуса.

Приготовление:
Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

13. Заправка с авокадо

Ингредиенты:

• 1 спелое авокадо;
• 60 мл белого винного уксуса;
• сок целого лимона;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 180 мл оливкового масла.

Приготовление:
В блендере смешайте мякоть авокадо, уксус, лимонный сок, соль и перец. Продолжая взбивать, постепенно вливайте масло, пока не добьётесь однородной консистенции.
Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

14. Заправка для «Цезаря»

Ингредиенты:

• 60 г филе анчоусов в масле;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 яичных желтка;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 120 мл подсолнечного масла;
• 2 ст.л. тёртого пармезана;
• щепотка молотого чёрного перца.

Приготовление:
Измельчите анчоусы и чеснок. Взбейте желтки, добавьте к ним горчицу, анчоусы, чеснок и лимонный сок и перемешайте. Постоянно мешая соус венчиком, вливайте оливковое масло. Перемешайте до однородной консистенции. Точно так же влейте подсолнечное масло. Затем добавьте сыр и перец и хорошо перемешайте.
Заправку можно хранить в холодильнике несколько дней.

15. Имбирно-апельсиновая заправка для салата

Ингредиенты:

• 120 г натурального йогурта;
• 2 ст.л. апельсинового сока;
• ¾ ч.л. свежего тёртого имбиря;
• ¼ ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• ¼ ч.л. высушенной цедры апельсина
• щепотка кайенского перца;
• щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной кремообразной консистенции. Перед употреблением охладите заправку в холодильнике. Её можно хранить там не больше 3-х дней.

16. Французская заправка для салата

Ингредиенты:

• ¼ маленькой репчатой луковицы;
• ½ ч.л. горчицы;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1 ст.л. мёда.

Приготовление:
Измельчите лук и смешайте в блендере все ингредиенты
до однородной консистенции.

17. Имбирно-морковная заправка для салата

Ингредиенты:

• 2 средние моркови;
• 240 мл растительного масла;
• 120 мл рисового уксуса;
• 80 мл соевого соуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1-¼ ч.л. свежего тёртого имбиря
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:
Почистите морковь и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такую заправку можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

18. Малиновая заправка для салата

Ингредиенты:

• 70 г свежей или замороженной малины;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 1-½ ст.л. измельчённого репчатого лука;
• 120 мл оливкового масла;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Перед употреблением её нужно перемешивать.

19. Клубнично-мятная заправка для салата

Ингредиенты:

• ¼ маленькой головки репчатого лука;
• 220 г клубники;
• 7 свежих листьев мяты;
• 85 г мёда;
• 60 мл белого винного уксуса;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 60 мл растительного масла.

Приготовление:
Измельчите лук. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в блендере до однородной консистенции. Продолжая мешать, постепенно вливайте растительное масло. Заправка хранится в холодильнике не более 3-х дней. Перед употреблением её необходимо взболтать.

20. Заправка с арахисовой пастой

Ингредиенты:

• 125 г арахисовой пасты;
• 2 ст.л. рисового уксуса;
• 1 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соевого соуса;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 100 мл воды.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты. Воды может потребоваться чуть меньше, поэтому не вливайте её всю сразу. Готовая заправка по консистенции должна напоминать жирные сливки. Её можно хранить в холодильнике пару недель.

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник 20 заправок, которые улучшат вкус любого кулинарного блюда. | lyubava63 - Все Для Всех | Лента друзей lyubava63 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»