Это цитата сообщения julja-j Оригинальное сообщение

ПРЯНИКИ

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ С ОРЕХОМ.

Мука 2ст
Мед 1ст
Сахар 1\2ст
Яйца 2ст
Масло сливочное 1ст л
Сода 1\2ч л
Корица толченная 1\2ч л
Рубленный грецкий орех 1\2ст

Мед растопить на огне и смешать с сахаром постепенно засыпая муку. Готовое теплое тесто поставить в прохладное место до охлаждения. В холодное тесто разбить яйца и добавить разведенную соду в небольшом количестве воды, вымешать и добавить растопленное масло, корица, орехи.
Тесто раскатать и сформировать пряники. Выпекать при 200С.


ПРЯНИКИ СО СМЕТАНОЙ

Мука 3ст
Сахар 1,5ст
Сметана 3\4ст
Яйцо 1шт
Пряности 1\2ч л
Сода 1\2 ч л

Все взбить без муки 5-6мин, добавить просеянную муку с содой и перемешать.
Готовое тесто разделать и выпечь.


ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК

Мука 1,5ст
Мед 0,5ст
Масло сливочное 25г
Сода, пряности
Густое варенье 0,5ст
Сахарный сироп из 4ст л сахара.

Масло растопить и все смешать кроме повидла и замесить тесто.
Раскатать толщиной не более 1см. разрезать корж на прямоугольники, положить на середину одного прямоугольника варенье и накрыть другим, прижать края. Выпекать 10-15мин в очень горячей духовке. Готовые глазируем сахарным сиропом.

ПРЯНИЧНОЕ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

Пережечь на медленном огне без воды 0,5стакана сахарного песка до цвета темной карамели, добавить 0,5стакана кипятка и еще 0,5стакана сахара, сахар должен растворится. Добавить 10г сливочного масла, растопить его в сахарном сиропе, дать остыть.
В теплый сироп добавить 1 яйцо и 1 желток, перемешать вилкой, затем соль, 1ст л специй и 0,5ч л соды погашенной уксусом, перемешать и добавлять муку примерно 400г. Хорошо перемешать и отправить на ночь в холодильник .
Перед выпечкой хорошо вымесить тесто на столе с мукой чтоб оно не липло к рукам, потом снова охладить.
Раскатать тесто толщиной 2-4мм и вырезать формочкой фигурки.
Выпекать 8-15мин. Готовые можно украсить глазурью, шоколадом.
Для ГЛАЗУРИ – 1 белок взбиваем с 100г сахарной пудры и 1ст л лимонного сока.




ПРЯНИЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Пережигаем 1 ст сахара, до темно коричневого цвета, добавляем 1ст горячей воды, добавляем 2ст сахара и 150гр маргарина, когда сахар растворится снимаем с огня и кладем по 1ч л корицы, гвоздики и пищевой соды. Даем остыть и добавляем 2 желтка и 1 яйцо и замешиваем крутое тесто чтоб не липло к рукам. Кладем в пленку и в холод на сутки.
После раскатываем в пласт толщиной 3-4мм и вырезаем фигурки. Смазываем заготовки яйцом разведенным в 40мл воды выпекаем 10мин 200С. Украшаем глазурью.
Для ГЛАЗУРИ – 1 белок взбиваем с 100г сахарной пудры и 1ст л лимонного сока.




ПРЯНИЧНОЕ ТЕСТО

Выпекаем как печенье или вырезаем заготовки для пряничного домика и склеиваем глазурью.

Мед 100г
Сахар 30г
Масло сливочное 40г
Яйцо 1шт
Мука 300г
Сода
Пряности

В небольшой емкости растапливаем масло, мед, сахар, до однородной массы, затем охлаждаем. Добавляем яйцо, пряности, постепенно всыпаем муку, соду, замешиваем и в холод на 2часа.
Затем раскатываем пласт толщиной 1см и вырезаем или печенья или заготовки для домика. Впекаем 15-20м, 200С.
Для ГЛАЗУРИ – 1 белок взбиваем с 100г сахарной пудры и 1ст л лимонного сока.