[400x300]

ТЕСТО

• 4.5 стакана муки
• 1.5 стакана молока
• 1.5 ч.ложки соли
• 1.5 ст.ложки сахара
• 1.5 ст.ложки сухих дрожжей
• 125 гр.сливочного масла или сливочного маргарина

НАЧИНКА

• 2 кг. куриного филе с бедра
• 4 крупных картошки
• 1 большая луковица
• масло сливочное
• соль
• перец
• яйцо для смазывания

Сначала делаем дрожжевое тесто: Просеиваем муку в глубокую миску, затем натираем туда сливочное масло и растираем в крошку, подогреваем молоко и в нем размешиваем - сахар, соль и дрожжи. Эту смесь вводим в муку и замешиваем тесто (мука у всех разная поэтому муки может уйти чуть больше)
Тесто надо хорошо вымесить и убрать в теплое место. Минут через 30-35 тесто обмять и опять оставить минут на 40 - подходить.
В это время делаем начинку: Берем филе без кожи и мелко режем на кубики, затем чистим картошку и тоже мелкими кубиками режем, кладем в кастрюльку, наливаем кипятка и доводим до кипения, даем провариться минуты 3, сливаем воду и обдаем холодной водой. Как вода с картошки вся слилась добавляем ее к курице. Затем мелко, как только можете, режете лук и тоже добавляем к курице. Все перемешиваем, добавляем соль, перец - по вкусу.
Как у нас подошло тесто, делим его на порции, я обычно делю рукой, как бы его выжемая, скатываем в шарики и минут на 5 оставляем подходить.
Духовку разогреваем до 220 градусов.
Приступаем к лепке курников: раскатываем круг, на середину кладем начинку, я кладу много, и лепим треугольник.
Кладем на протвень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом. В каждый курник кладем по маленькому кусочку масла ( ну примерно с ноготок) и отправляем в духовку до зарумянивания.

Мои комментарии: Курники получаються очень сочными и вкусными!!!!

Приятного аппетита!!!!

Источник: http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=776

Серия сообщений "Выпечка":

выпечка

Часть 1 - Спиральки с пудингом
Часть 2 - БУХТЕЛЬН
Часть 3 - Хрущевское тесто
Часть 4 - Тесто для пирогов
Часть 5 - курник, очень хорошее тесто
Часть 6 - Рождественское имбирное печенье
Часть 7 - Пасхальные ореховые булочки
...
Часть 13 - МНОГО ВЫПЕЧКИ В ОДНОМ ПОСТЕ №2
Часть 14 - Книга о вкусной и здоровой пище 1952 года
Часть 15 - Съедобные валентинки. Идеи + МК