Эти сладкие булочки выпекаются с заварным кремом и банановой начинкой. Для полноты картины выпекают их в форме банана…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки, пол стакана молока, три четверти стакана сахара, 4 яйца, 50 грамм сливочного масла, чайная ложка дрожжей, щепотка соли, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 400 грамм бананов (можно добавить и тертое яблоко), пол чайной ложки сока лимона, стакан сыворотки (молока), ванилин и 3 столовой ложки сахарной пудры

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим опару для теста: разводим дрожжи в 100 миллилитрах теплой сыворотки или молока. Минут через 15 подмешиваем муку, соль, пол стакана сахара, яйцо, сливочное масло и оставшуюся сыворотку.
Замешиваем гладкое, элостичное тесто, накрываем пленкой и оставляем его на час подниматься.
Затем делим тесто, частей на 10 -12.

Теперь готовим заварной крем: взбиваем два желтка с сахаром, пол стаканом молока и крахмалом.
Варим до загустения на слабом огне. Охлаждаем и перекладываем крем в пакет с насадкой.

Разминаем спелые бананы, добавляем лимонный сок и сахар по вкусу.

Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник и кладем начинку.

Сворачиваем булочку рулетом, придавая форму банана и сжимая концы теста, накрываем и оставляем на 15 минут подниматься.

Смазываем булочки яйцом. Кисточку, макнув в яйцо, немного вытираем об край чашки, - так яйцо при обмазке не будет стекать на бумагу.
Подождем пару минут, чтобы яйцо немного подсохло, затем наносим полоски из крем: проводим сверху каждой булочки три линии заварного крема.

Последний шаг: ставим выпекаться – на 15 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

[показать]

Выпекаем до красивого румянца. А готовые булочки присыпаем сахарной пудрой...