Раскрываем секреты как делать пироги

Я не знаю ни одного человека, который  не любил бы сладкое. Но, к сожалению, позволить себе удовольствие ежедневно покупать тортик, может не каждый. И, если летом можно лакомиться фруктами, то зимними вечерами без вкусных пирогов не обойтись. Общеизвестный факт – самый вкусный пирог тот, который испечен своими руками. Да еще и деньги остались в кошельке. Дело осталось за малым – раздобыть пару- тройку рецептов, запастись терпением и с хорошим настроением отправиться на кухню. А как делать пироги, чтобы ваших домашних было за уши не оторвать, я расскажу дальше.

Прежде всего, нам необходимо определиться с тем, какое тесто мы будем делать. Это напрямую зависит от времени, которым вы располагаете и желанием потратить его на кухне. Если вдохновение посетило вас, то я поделюсь секретом, как делать пироги из дрожжевого медового теста. Нам понадобятся:

- 10-12гр дрожжей (сухих);

- 1,5 чайные ложки меда;

- 600гр муки;

- 250мл воды (теплой);

- 1 чайная ложка соли;

- 2 столовые ложки растительного масла( оливкового или подсолнечного);

В небольшой емкости смешиваем дрожжи и мед, заливаем 100 мл тепленькой воды. Тщательно перемешиваем и забываем минут на двадцать. Чтобы не тратить это время впустую, просеиваем муку, делаем в центре небольшое углубление, и кладем в него масло, соль и оставшуюся часть воды. Вымешиваем, не ленимся. Пока мы это делали, дрожжи уже полностью растворились, и опара стала пенистой. Вот теперь самое время добавить в тесто опару и опять же вымешивать и еще раз вымешивать. До тех пор пока не надоест (шучу), пока тесто от стенок миски отлипать не будет. Но одним из главных составляющих удачных и вкусных пирогов является  именно этот этап. Чем больше мы проявим терпения, тем эластичней и послушней  получится тесто. Я трачу на это не меньше двадцати минут. Дальше остается лишь накрыть его чистым полотенцем и оставить на час в теплом месте, чтобы оно хорошенько поднялось.

А в это время  занимаемся начинкой. Здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений и наличия продуктов. В ход может пойти и повидло, и свежие или же замороженные ягоды,  но самый вкусный пирог с яблоками. Но одним способом мы не ограничимся. И перейдем к еще более сложному способу приготовления пирогов.

Итак, как делать пироги из слоеного теста мы будем решать ниже. Но, для начала хотелось бы разобраться, что представляет собой слоеное тесто и какие виды его бывают. С последним понятно,  их всего три – дрожжевые, пресные и содовые. Но главным ингредиентом всегда будут разного вида жиры: сливочное масло или маргарин. Тут играет роль только размер вашего кошелька. Секрет происхождения теста собственно говоря, кроется в его названии. Оно состоит из множества слоев, наложенных друг  на друга. И чем больше вы проявите терпения в раскатывании и складывании теста, тем большее количество слоев получите на выходе. Но оно того стоит, а как делать пироги из дрожжевого слоеного теста мы поговорим далее. Мне кажется, что именно поэтому рецепту приготовления теста получается самый вкусный пирог с яблоками. В отличии от предыдущего рецепта, где дрожжевое тесто мы оставляли в тепле, здесь мы поступим в корне наоборот – оставим его отдыхать в холодильнике, при чем уже не на час, а на целую ночь. Ну, до этого момента еще надо дойти, а пока нам понадобятся:

- 3стакана муки;

- 250гр маргарина или сливочного масла;

- 25гр свежих дрожжей;

- 0,5 стакана молока;

- 0,5 стакана воды;

- 1 яйцо;

- 4 столовые ложки сахара;

- 1 чайная ложка соли;

Возьмем теплую водичку и в ней разведем дрожжи, добавим половину нормы сахарного песка и перемешаем. В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем соль и оставшийся сахар. Натираем масло или маргарин и соединяем с мукой. Далее возвращаемся к дрожжам, вбиваем туда яйцо, при помощи вилки хорошенько его разболтаем, вольем тоже тепленькое молоко и тщательно перемешаем. Полученную жидкость соединим с мучной массой и замесим тесто. По мере необходимости можно добавлять воду или муку – бывает и такое.  Дальше сделайте из полученного теста, накройте полотенцем или оберните пленкой и поставьте в холодильник минут на десять. После, доску, на которой вам предстоит раскатывать тесто, щедро посыпьте мукой и приступайте к этому процессу. Я предпочитаю раскатывать тесто размером 10 на 15. А теперь его нужно сложить в три раза и снова раскатать. Повторять процедуру можно до того момента, пока хватает терпения. Тесто нервов не приемлет. Вот собственно и все. Дело осталось за начинкой, но тут строго по желанию. Кто не любит сладкое(а разве такие есть?) – берут капусту с грибами, или рубленное мясо, или яйца с луком – можно еще долго перечислять. А сладкоежкам мой совет – самый вкусный пирог с яблоками.

Но, а если вы не очень любите печь, или же вам просто жалко тратить свое свободное время на готовку, то я научу как делать пироги, не тратя на это драгоценные минуты, которые можно провести с любимым или детками. Будем готовить самый вкусный пирог с яблоками – бисквит. Для его приготовления нам понадобится минимум продуктов и времени. Итак:

- 6яиц;

- 1 стакан сахара;

- 1стакан муки;

- 1 пакетик ванильного сахара;

- 0,5 чайной ложки соли;

- 3 крупных яблока;

- сахарная пудра;

Яблоки вымыть, снять кожицу, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Подготовленную форму застелить бумагой для выпечки и слегка смазать ее маргарином или сливочным маслом. На дно выкладываем нарезанные яблоки. В отдельной посуде взбиваем сахар с яичными желтками и ванилью до консистенции сметаны. Можно сделать это миксером, но если таковой не имеется, вы вполне обойдетесь венчиком. Затем добавьте просеянную муку и перемешайте. Белки охладите, добавьте к ним соль и взбейте в крепкую пену. Небольшой секрет – если при этом вы добавите пару капель сока лимона. То процесс пойдет быстрее, а результат будет лучше. Введите в тесто  взбитые белки и размешайте. У вас должно получиться воздушное тесто, которое тут же нужно выложить на яблоки. Поставьте форму в заранее разогретую духовку минут на сорок. Вуаля, можно угощаться. Но перед подачей на стол можно присыпать самый вкусный пирог с яблоками сахарной пудрой. 

___________

Если вы еще не определились куда поехать на отдых, чтобы он был чудесным, то можете посмотреть портал Тонкости туризма отели Граца: сайты и рейтинги . Отзывы экспертов помогут вам определиться с выбором прекрасного отеля.

Отдаете предпочтение эксклюзивным моделям классической женской одежды? Тогда воспользуйтесь сайтом компании ViloNNa женская одежда . Очень удобно, что одежду можно заказать через интернет-магазин компании.

Автомобиль уже давно стал незаменимым средством передвижения. Вам интересна информация об автомобилях? Посмотрите сайт хэтчбек Лада Приора и седан и вы найдете очень много интересного и полезного.