Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Тыквенные булочки с корицей и изюмом.
Очень хотела поэкспериметировать с тыквой в выпечке.
И вот вчера первый опыт состоялся, и очень успешный.
Тыква придала булочкам нежность, яркий насыщенный цвет и чудесный аромат, подчёркнутый корицей.
Ингредиенты
мука - 2-2,5 ст (у меня пшеничная и цельнозерновая)
молоко - 150 мл
дрожжи активные сухие - 1 ч.л.
сахар - 80 грамм
яйцо - 1 шт.
корица - 0,5 ч.л.
щепотка соли
растопленное сливочное масло - 60 грамм (у меня пополам сливочное и растительное)
тыквенное пюре - 150 грамм
Для начинки:
сахар - 1-2 ст.л.
корица- 1 ч.л.
изюм - 40 грамм
На 1 порцию (100 грамм):
Калории : 276.2
Жиры: 9.7 г.
Углеводы: 41.9 г.
Белки: 5.9 г.
Приготовление
В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и смешать с остальными ингредиентами. Замесить тесто, поставить в тёплое место и дать подойти.
Тесто раскатать толщиной 1 см, посыпать изюмом и корицей с сахаром, разделить на 8-10 полос, свернуть в рулеты. Выложить булочки торцом на противень, кисточкой смазать взбитым яйцом (молоком, чаем, сметаной), посыпать оставшимся сахаром с корицей.
Поставить в разогретую духовку на 20 минут при 200*С.
______________________
* Тыквенное пюре готовила просто. Очищенную тыкву нарезала кубиками, добавила немного воды и поставила в микроволновку на 5 минут.
Можно сварить и на воде 20-30 минут, воду слить.
Тыкву измельчить в пюре (блендером, толкушкой, протереть через сито).
Источник:http://lapundrik.livejournal.com/74690.html
.