Мои родители родились и выросли под Одессой. И с самого детства я помню эти молдавские плачинды. Каждое лето бабушка пекла нам их с разными начинками. Сейчас же моя мама каждую осень балует нас именно плачиндами с тыквой. Сочные, сладкие, сытные.. Ммм..

Нам понадобится:

кефир – 250мл, 1 яйцо, 0,5 ч.л соды гашенной уксусом, щепотка соли, 1 ст.л сахара, мука (чтобы тесто не прилипало к рукам), тыква с сахаром для начинки.

[540x360]

Приготовление:

Замешиваем обычное тесто на кефире. Количество муки я не указала – ее потребуется столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Количество муки зависит от консистенции вашего кефира.

Тесто делим на 4-5 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной в 0,5см. На середину трем на крупной терке тыкву и посыпаем ее сахаром.

Складываем тесто конвертиком, распрямляем уголочки и также подтягиваем их к центру (получается восьмигранник). Руками приминаем плачинды (не перестарайтесь, чтобы тесто не порвалось) и еще немного раскатываем скалкой.

На разогретой сковороде обжариваем плачинды с двух сторон до аппетитной румяной корочки.