Возьмите 600 г говяжьего филе, 600 г готового слоеного теста, 1 яичный желток, 1 ст. ложка коньяка, 50 г ливерной колбасы, 1 ст. ложка сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.
Филе разрежьте на 4 куска. Посолите и поперчите их, положите на низкую решетку и жарьте 20-25 минут при температуре 220°С и высокой скорости.
Пока жарится филе, разомните ливерную колбасу, добавьте коньяк и намажьте полученной массой куски мяса.
Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его тоже на 4 квадрата, размер которых должен быть достаточным, чтобы завернуть каждый кусок мяса.
Положите мясо на листы теста и защипните его. Верх смажьте желтком, взбитым с небольшим количеством воды.
Мясо в тесте положите на низкую решетку и запекайте 20 минут при температуре 195°С и высокой скорости.
[547x400]