________________________________________
Мясной рулет с травами

250 г говядины, 250 г свинины, 100 г сыра, 3 яйца, 2 ст. ложки оливкового масла, 50 г ветчины, 100 мл белого вина, 30 г панировочных сухарей, соль, перец, шалфей, тмин, розмарин.

Смолоть в мясорубке мясо, сыр, 2 вареных яйца, ветчину. Добавить в фарш соль, перец и тщательно вымесить. Сформировать рулет, обвалять в панировочных сухарях и положить в форму для выпечки. Смешать оливковое масло с вином и 1 сырым яйцом и полить верх рулета, посыпать травами. Выпекать 55-60 минут при температуре 195°C и низкой скорости, переворачивая рулет во время готовки.
[547x437]