Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ром-баба

[254x279]
Мука – 6 стаканов.
Масло сливочное – 200 гр.
Молоко – 1,5 стакана.
Сахарный песок – ½ стакана.
Яйца – 10 штук.
Дрожжи – 50 гр.

ПРОПИТКА:
Сахарный песок – ½ стакана.
Коньяк (ром, ликёр) – 4 ст. ложки.
Вода – 1 стакан.

Опару готовим из 3 стаканов воды, теплого молока и дрожжей. Ставим её в тёплое место до увеличения объема и появления пузырьков на поверхности. Когда опара будет готова, кладём туда масло, растёртое с сахаром. Теперь добавляем яйца по одному, всё время взбивая опару вилкой – до тех пор, пока не добавим всё яйца.
Теперь добавляем соль и оставшуюся муку. Тесто выбиваем до пышности и ставим на 1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза. Готовое тесто выкладываем на стол и формируем в булочки, которые укладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекам ром-бабу при температуре 210-230 градусов. Теперь готовые ромовые бабы осторожно вынимаем из формы и пропитываем заранее приготовленным сиропом. Верх ром-бабы глазируем помадкой, в которую можно добавить какао.

http://cocinar.ru/