Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Печенье «Отпуск в июле»
Для теста: пшенная крупа 1 чайная кружка, молоко стакан, сахарный песок 1 стакан, соль ½ чайн. ложки, сода 1 чайн. ложка, пакетик ванилина, мука примерно 1,5 стакана, 3 яйца, 200 гр. слив.масла. Для начинки: свежие ягоды малина или клубника примерно 1 стакан (обсушенные). Необходимо сварить пшенную кашу не сладкую. В кипящую воду (примерно 3 стакана) высыпаем промытое пшено и на медленном огне варим до состояния мягкости. Затем сливаем жидкость и добавляем стакан молока. Доводим до кипения и выключаем. Даем остыть.
Получится густая масса, которую трудно размешивать. В неё добавляем взбитые с сахаром яйца и мягкое масло. Затем добавляем соль, ванилин и соду. Все вымешиваем и добавляем частями муку. Замешиваем густое тесто. Затем в рюмку 50 гр. наливаем до верху уксус и понемножку вливаем в тесто продолжая месить. На глазах тесто станет пористым и увеличится в объеме. Масса немного размякнет и будет липнуть к рукам. Смачиваем в воде руки, тесто делим на небольшие порции и с помощью муки формируем лепешечки толщиной 1 см. Раскладываем на противень смазанный растительным маслом. В центре каждой лепешечки делаем дном рюмки углубление, всыпаем 1 чайн. ложку сахара и накладываем 3-4 ягодки. Сверху также присыпаем сахаром.
Всё. Ставим для выпекания примерно минут на 20 – 25 пока не зарумянятся. У меня духовка с грилем поэтому процесс зарумянивания проходит быстро. Печенье получается рассыпчатым и очень нежным на вкус. Приятного аппетита.