* 1 кг черешни без косточек
* 1 кг сахара
* 1,5 стакана воды
* ваниль
* 1 лимон или лимонная кислота.
* горсть грецких орехов
Достаем косточки из черешни так,чтобы было только одно отверстие.Лучше всего это делать шпилькой для волос.Машинки для отделения косточек пробивают черешню насквозь и орешек в процессе варки выпадает...
Орех режем на кусочки величиной с черешневую косточку и вкладываем в каждую черешенку...
Воду и сахар соединяем и доводим до кипения.Горячим сиропом заливаем черешню и оставляем на 3 часа.Черешня должна быть погружена в сироп,иначе потемнеет.Сверху можно придавить тарелкой...
Ставим на огонь и варим до готовности.Черешенки должны стать прозрачными...
В конце варки минут за 30 добавляем ломтики лимона или лимонную кислоту.
А за 3 минуты добавляем ваниль...
Горячее варенье разливаем в баночки...