Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение

Шашлык из курицы “Новогодний” (пошаговый фоторецепт)

Взято здесь
Слова автора.Имени не знаю.
"На днях мы с женой отмечали годовщину нашей свадьбы и я решил ее побаловать (удивлять уже давно перестал) шашлычком. Я сделал свой выбор на цыпленке бройлера, так как супруга очень уважает мясо птицы и еще потому что готовится относительно быстро и беспроигрышно вкусно получается. Свой кулинарный шедевр решил поэтапно увековечить в фотографиях и поделиться им с вами, мои дорогие гурманы и любители поэкспериментировать на кухне!
***
Кстати, рекомендую украсить свой новогодний стол этим блюдом!
[700x464]
Итак, нам понадобится:
◦Цыпленок бройлера;
◦Перец сладкий болгарский (1 шт.);
◦Томат (1-2 шт.);
◦Лук репчатый (1-2 шт.);
◦Лимон (1 шт.);
◦Чеснок (1-2 зубчика);
◦Укроп, петрушка (по предпочтению);
◦Сыр голландский (50 гр.) – необязательно;
◦Майонез (3-4 ст.л.);
◦Соль, сахар, специи по вкусу и предпочтению.
[700x477]
Разделываем цыпленка на не очень крупные кусочки, кость можно не отделять. Спинку я в шашлыке не использую, а обычно отдаю своим домашним питомцам, которые все время, пока я готовлю, не дают о себе позабыть и внимательно следят за моими манипуляциями…

В отдельной посуде добавляем к мясу соль по вкусу, щепотку сахара, специи, выдавливаем сок половины лимона и майонез. Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук и добавляем сюда же.
[700x477]
Получается вот такое мясо в маринаде:
[700x477]
Маринованное мясо накрываем крышечкой и убираем в холодильник на 1-1,5 часа, а сами тем временем готовим овощи – моем, чистим, нарезаем как показано на фотографии ниже:
[700x477]
Для приготовления шашлычка в домашних условиях (эх, лето!..) я использую решетку и стеклянный поддон или противень, которыми укомплектованы все микроволновые печи, на них еще очень удобно готовить гриль, а так же специальные палочки для шашлыка и люля-кебаб, которые свободно продаются в хозяйственных магазинах:
[700x477]
Итак, следующий шаг: достаем из холодильника маринованное мясо, нанизываем на палочки, чередуя с нарезанными ломтиками овощами и укладываем на решетку.
[700x497]
Оставшийся маринад и ломтики овощей выкладываем на стеклянный противень – во время приготовления шашлычков это даст дополнительный аромат и влажность, необходимую для того, чтобы мясо было сочным. Можно при желании добавить столовую ложку жидкого дыма, шашлычок получится “как с костра”.
[700x450]
Устанавливаем решетку на противень.
[700x477]
Помещаем всю эту “конструкцию” в СВЧ-печь (микроволновку) и устанавливаем следующий режим:
1.Режим “Гриль” (10-15 мин), в зависимости от расстояния до нагревательной спирали;
2.Режим “Микроволны” либо “Конвекция” (15-20 мин.);
3.Режим “Паровая обработка” (необязательно) для тех, кто любит совсем мягкое мясо (10-15 мин.);
ВАЖНО: Соблюдайте очередность режимов!
[700x444]
По данному рецепту я пробовал готовить шашлычки в духовом шкафу – результат тоже клевый, но мясо получается более мягким, не таким плотненьким и сочным, как в СВЧ-печи, но это, как говорится, на любителя. Кто решит печь в духовке ставьте температуру 180-200 градусов и ожидайте до готовности минут 30-40.

В итоге у нас получится прекрасный сочный шашлычок из курицы с хрустящей корочкой, который, кстати будет ярким блюдом к вашему новогоднему столу – 2012! ДРАКОН любит разнообразие!!!
[700x464]
Готовые горячие шашлычки можно присыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Подавать на стол можно прямо на решетке. Не забудьте про кетчуп и соус!

ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!