Ингредиенты для "Французская булочка с кремом":

Дрожжевое тесто

• Молоко — 350 мл
• Мука — 650 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо (для смазывания булочек) — 1 шт
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Соль — 1/2 ч. л.

Крем

• Желток яичный — 2 шт
• Молоко — 300 г
• Сахар — 50 г
• Мука — 20 г
• Ванилин — 1 г
• Масло сливочное — 15 г

[показать]

В теплое молоко добавляем сахар, соль, дрожжи, сливочное масло

[показать]

Добавляем муку замешиваем тесто, оставляем на расстойку

[показать]

Готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром, добавляем муку

[показать]

Добавляем подогретое теплое молоко, тщательно перемешиваем

[показать]

Ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения, добавляем ванилин

[показать]

Когда крем загустеет, выключаем плиту, кладем кусочки сливочного масла

[показать]

Готовое дрожжевое тесто разделываем на маленькие шарики

[показать]

Для одной булочки раскатываем три лепешки, отсаживаем из кондитерского мешочка крем

[показать]

Тесто складываем пополам и еще раз пополам

[показать]

Собираем булочку

[показать]

Кладем в формочку (у меня для кексов). Расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом.

[показать]

Выпекаем при 190 град. 20 мин.

[500x375] [500x375] [500x375] [500x375] [500x375]