Отличная альтернатива домашней буженине...

Ингредиенты»:

кусок говядины на кости – 600 грамм;
чеснок – 4 зубчика;
помидоры – 2 штуки;
вино красное полусухое – 2 столовые ложки;
французская горчица (в зёрнах) – 2 чайные ложки;
растительное масло – 1 столовая ложка;
соль, специи (розмарин, сушёный базилик, тимьян, кориандр, смесь перец молотых и шафран) – по вкусу.

Приготовление:

Кусок говядины помыть и обтереть салфеткой насухо. Выбирать нужно мясо на ребре, чтоб при термообработке оно не потеряло форму. Делаем надрезы шириной пару сантиметров, как на отбивные режем, но не до конца.

Натираем мясо специями и солим. Чеснок почистим, разрежем напополам и повставляем в отверстия всего куска. Кладём в полиэтиленовый пакет мясо, поливаем вином и французской горчицей.
Плотно закрываем пакет и ставим в холодильник на ночь, чтоб мясо промариновалось и стало нежным и мягким.

Время прошло. Отрезаем кусок фольги, такой, чтоб можно было обернуть и плотно защипнуть концы.
Наливаем в центр растительное масло, можно положить кусочки сала, будет вкусно. Промаринованное мясо кладём в центр.
С помидор снимаем кожуру и режем их полукольцами. В разрезы на мясе кладём помидоры.

Плотно защипываем фольгу со всех сторон. Это очень важно, тогда при приготовлении будет весь сок и пар внутри, они сделают мясо сочным с ароматом овощей. Ставим в духовой шкаф на 1 час при температуре 160 градусов.

Подавать на стол можно так или порезать дальше по порционным кускам...