Деревенский борщ с фасолью

нгредиенты:

• Фасоль сухая — 200 г
• Картофель — 300 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Свекла — 200 г
• Сало (лучше старое) — 700 г
• Масло растительное — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль промыть, залить водой для набухания. Затем отварить и добавить нарезанный соломкой картофель.
2. Свеклу, морковь, лук репчатый почистить, нашинковать соломкой и пассеровать на растительном масле 2-3 минуты, добавить томатную пасту и пассеровать еще 2 минуты. Капусту вымыть и нашинковать.
3. Пассерованные овощи выложить в кастрюлю вместе с нашинкованной капустой, варить 5 минут, затем добавить в борщ растертое сало и чеснок.