Ингредиенты 1-го этапа:

Свёкла	800 г
Картофель	800 г
Морковь	250 г

[600x400]

Свеклу, картофель и морковь нужно предварительно сварить «в мундире». Лучше всего это делать в пароварке, так они теряют меньше витаминов и получаются вкуснее. Перед варкой просто помойте их.

[600x400]

Дайте овощам немного остыть, затем очистите.

Ингредиенты 3-го этапа:

Солёные огурцы

300 г

[600x400]

Мелко нарежьте вареные овощи и соленые огурцы. Слишком крупная нарезка отрицательно повлияет на конечный вкус. Количество огурцов может быть разным в зависимости от крепости их посола.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук красный

½ шт.

[600x400]

Лук лучше взять сладкий и нарезать как можно мельче. Если сладкого лука нет, можно взять любой и ошпарить его кипятком.

Ингредиенты 5-го этапа:

Лук зеленый

30 г

[600x400]

Свежий зеленый лук очень украшает винегрет. Если взять его побольше, можно даже совсем не добавлять репчатый лук.

[600x400]

Хорошо перемешайте все овощи в большой миске.

Ингредиенты 7-го этапа:

Горчица дижонская	1 ч.л.
Уксус столовый	60 мл
Растительное масло	100 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.

[600x400]

Заправка для винегрета — один из самых важных моментов. Дижонская горчица подходит лучше всего, т.к. она не сладкая и умеренно острая. Чайную ложку горчицы смешайте с тремя столовыми ложками 9%-ного уксуса и 5 столовыми ложками масла и черным перцем. Тщательно перемешайте до однородности и заправьте винегрет. Для особого аромата можно добавить в винегрет горчичное или нерафинированное подсолнечное масло (смешать наполовину с рафинированным).

[600x400]

Перед подачей дайте винегрету настояться в холодильнике пару часов.Время приготовления:1час 20мин.Порций:8 Калорийность:255кКал на порцию