[показать]

Вам понадобится:

Говядина духовая 1000 г 
Растительное масло 60 мл
Соль 1 ч.л.
Корица молотая ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л.
Вино белое сухое (столовое) 180 мл 
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Томатное пюре 200 г 
Чернослив 400 г

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая 1000 г
Растительное масло 40 мл 

Нежирное мясо нарежьте небольшими кусочками и обжаривайте небольшими порциями в хорошо разогретой сковороде.

[показать]

Ингредиенты 2-го этапа:

Соль 1 ч.л.
Корица молотая ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л.

Когда мясо зарумянится со всех сторон, переложите его в толстостенную кастрюлю. Посолите и добавьте специи.

[показать]

Ингредиенты 3-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 180 мл 

Сковороду, в которой жарилось мясо, деглазируйте вином. Для этого влейте вино и дайте ему немного покипеть. Влейте получившуюся жидкость в мясо. [показать]

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Растительное масло 20 мл 

Лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте до прозрачности. [показать]

Ингредиенты 5-го этапа:

Томатное пюре 200 г 

Добавьте томатное пюре, перемешайте и потушите еще пару минут. [показать]
Лук выложите на мясо и готовьте на маленьком огне под крышкой 1 час. За это время мясо должно стать довольно мягким. Если жидкости будет недостаточно, добавьте немного кипятка. [показать]

Ингредиенты 7-го этапа:

Чернослив 400 г 

Затем добавьте к мясу вымытый чернослив без косточек, перемешайте. [показать]
Готовьте еще около получаса, пока мясо не станет совсем мягким. Проверьте, достаточно ли соли. [показать]
Подавать можно с любым подходящим гарниром или просто с овощами. В холодном виде тоже прекрасно.

[показать]

Приятного аппетита!