• Авторизация
Дневник Светлана_Селюкова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Имбирь маринованый. 31-12-2012 01:35 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Т-Марти Оригинальное сообщение

Имбирь маринованый.

[420x336]

1 способ.

100-120г имбиря
0,5 ч.ложки соли
0,5 ч.ложки уксуса,лучше рисового
1,5 ст.ложки сахара
0,5 ч.ложки соевого соуса
Очистить и измельчить имбирный корень.Положить ломтики в чашку и залить холодной водой на 30мин.Достать имбирь и положить в кастрюлю со свежей водой,довести до кипения,вытащить имбирь из воды и дать остыть.
В кастрюле смешать сахар,соль,уксус и соевый соус.Размешивая,чтобы распустился сахар,довести до кипения.
Положить имбирь в чашку,слегка посолить и хорошо перемешать,залить горячей смесью.Дать настоятся хотя бы пол часа.
Хранить маринованный имбирь можно в холодильнике,герметично упакованным,в течение нескольких месяцев.

 

2 способ.

100г имбиря
4 ст.ложки рисового уксуса
4 ст.ложки имбирного бульона
2 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
Нарезать имбирь тонкими ломтиками,дать настоятся в холодной воде 10 мин.,после чего бланшировать в кипятке.В кипящий имбирный бульон добавить сахар,соль и уксус и мариновать минут 30-40.вынуть кусочки имбиря и просушить перед тем,как подавать к суши.

 

3 способ

Чтобы не тратиться на уже готовый маринованный имбирь, можно сделать его самостоятельно. Рецепт совсем не сложный, а результат получается вкусный. Между прочим, маринованный обязательно кладут в японские суши не только за его приятный вкус, но и потому, что он обеззараживает присутствующую здесь же сырую морскую рыбу.
Для маринования лучше подойдет свеженький, не темного цвета имбирь. Нужно поскоблить его от кожицы. Самые полезные вещества находятся прямо под ней, поэтому кожицу лучше не срезать, а именно скоблить. Только при этом следует оберегать глаза от попадания жгучего сока.
Затем следует обмазать его морской солью и сложить в пакет на ночь. В холодильник убирать его не следует.
Утром его следует обдать холодной водой и нашинковать очень тонкими пластинками по направлению волокон. Это отлично делается при помощи устройства для очистки овощей. Продукт закладывается в баночку и туда же выливается маринад.
 
Маринад
на сто граммов очищенного продукта состоит из ста миллилитров настоянного на травах уксуса (можно взять обычный рисовый уксус),
двух столовых ложек сухого вина (лучше белого, чтобы не менять цвет продукта),
одной чайной ложки морской соли,
одной столовой ложки сахару.
Баночку нужно держать в кладовке, но не в холодильнике. Для того чтобы маринованный имбирь «созрел», нужно подождать всего семь дней. После этого его следует переместить в холодильник и употреблять по мере необходимости.
В маринад можно добавить еще две столовые ложки сакэ на двести граммов имбиря.

Источник: http://www.tiensmed.ru/news/imbir-wkti/
 

Еще рецепты, и многое другое об этом чудо-продукте здесь http://www.tiensmed.ru/news/imbir-wkti/

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - *Салат ″Мгновенный″
Часть 2 - Очень быстрый и вкусный салат.
Часть 3 - Имбирь маринованый.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Имбирь маринованый. | Светлана_Селюкова - Дневник Светлана_Селюкова | Лента друзей Светлана_Селюкова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»