[391x439]

Ванильно-коричный, орехово-яблочный, гвоздично-кофейный… невозможный кекс.

Долго остающийся мягким, чуть влажный, умеренно сладкий и невообразимо ароматный.

Главное богатство этого кекса – наверное аромат, богатый и одновременно тонкий, удивительный.

http://www.escritores.ru
[500x335]
Емкость чашки – 240 мл.

• 1 чашка муки (140 gr)
• 1 1/4 чашки муки грубого помола или ржаной муки (175 gr)
• 1 чашку коричневого (это уж как получится ) сахара (150 gr)
• 1,5 ч л корицы
• 1/2 ч л мускатного ореха
• 1 1/2 ч л пекарского порошка
• 1/2 ч л соды
• 1/2 ч л соли
• 2 яйца
• 150 гр йогурта (без добавок)
• 80 мл молока
• 50 гр сливочного масла
• 1/4 чашки крепкого кофе
• 2 ч л ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
• 1 ч л гвоздики
• 2 -3 очищенных, порезанных пластинками яблока (300-350 gr)
• 1/2 чашки грецких орехов (можно больше)

Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Смазать маслом форму для кекса (23-см с отверстием).

В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты.
Поставить на медленный огонь ковшик в маслом, когда оно растопится – добавить в него молоко и гвоздику. Довести до кипения, пусть гвоздика отдаст аромат молоку. Процедить смесь, удалить гвоздичные цветы. Добавить кофе и ваниль, остудить (скорее всего, смесь сама остынет в процессе размешивания). Добавить йогурт и яйца.

Смешать сухие и жидкие компоненты в однородную массу, добавить порезанные яблоки и орехи, перемешать.
Переложить тесто в форму.

Выпекать 55-60 минут или до готовности.
[409x600]
Остудить в форме 10 минут, а затем перевернуть на блюдо.
Подавать тёплым или остывшим, посыпав сахарной пудрой.