Это цитата сообщения самаНеСВОЯ Оригинальное сообщение

Пирожки печеные - 4 рецепта

[600x359]
Пирожки с капустой

Итак, капусту шинкуем, посыпаем солью и немного давим руками, чтобы пошел сок.

На плиту отправляем сковороду с подсолнечным маслом, а сверху высыпаем капусту. Жарим на медленном огне, помешивая.

Через 10-15 минут добавляем натертую на крупной терке морковку, мелко нарезанный лук, 2 лавровых листика и специи «Для приготовления корейской морковки», добавляем соли по вкусу и перчим по желанию.

Очищаем 1 большое яблоко от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, оставляя нетронутой сердцевину. Отправляем тушиться к капусте.

Тушим под крышкой до готовности и остужаем.

Лепешки теста шириной 1 см начиняем 1-2 столовыми ложками капусты.

Лепим пирожки и складываем их на противень, смазанный подсолнечным маслом. Сверху пироги смазываем взбитым яйцом, чтобы после выпекания они обрели красивые румяные бока.

Пирожки должны постоять в теплом месте 20-30 минут, увеличившись в размере. После этого отправляем противень с пирогами в духовку и выпекаем при температуре 160-180 градусов до готовности (30-40 минут).

Совет:
яблоко используется для увеличения вкусовых качеств капусты, но можно его и не добавлять, если не хотите.

Приятного аппетита !


Пирожки с яйцом и грибами

О том, как замесить дрожжевое тесто, уже много раз писала раннее, так что сегодня я только напишу ингредиенты, которые нужны для теста.

— 1 кг пшеничной муки
— 14 г сухих дрожжей
— 625 г теплой воды
— 2 яйца ( 1 яйцо для смазывания пирожков)
— 2 ст.л. сахара
— 2 ст.л. соли

Из этих ингредиентов я замесить тесто и оставить его в теплом месте отдохнуть и дважды подняться. Емкость с тестом обязательно нужно накрыть полотенцем, чтобы оно сверху не подсыхало.

Теперь приготовим вкусную начинку из таких продуктов:
— 300 г свежих шампиньонов
— 2 луковицы
— 6 яиц
— 8-10 ст.л. отваренного риса
— пучок зелени
— соль и черный молотый перец по вкусу
— растительное масло для жарки

Грибы тонко нарезаем кусочками и поджарим на растительном масле до полуготовности.

Лук мелко режем и добавляем к грибам. Жарим все вместе еще 2-3 минуты.

Яйца (5 шт) отварим, остудим и нарежем кубиками.

Добавляем рис, соли, перчим.

Мелко режем зелень, добавляем 1 сырое яйцо и все перемешиваем до однородного состояния.

Из теста делаем пирожки с вкусной яичной начинкой, смазываем их сырым яйцом, взбитым со щепоткой сахара.

Печем пирожки до готовности и угощаемся. Такие пирожки будут вкусненькими и теплыми и холодными. Под такие пирожки наварить бы ароматного борща со свежей зеленью, да с чесночком и сметанкой.

Приятного аппетита!



Квадратные пирожки с горохом

[600x450]
Для приготовления пирожков на майонезном тесте необходимы следующие продукты:
— 1 стакана теплой воды
— 1 стакан молока
— 1,5 ст.л. сухих дрожжей (1 пакетик на 7 г)
— 0,5 ч.л. соли
— 6 ст.л. сахара (кто любит тесто менее сладким, можете добавить меньше сахара)
— 2-3 яйца
— 50 г сливочного масла
— 200 г майонеза
— мука (сколько возьмет, но не менее 1 кг)

Для начинки я использовала горох, но можно выбирать любую другую, исходя из ваших предпочтений.

Также необходим чеснок для смазывания и свежая зелень для посыпки пирожков, растительное масло для смазывания противня, еще 1 яйцо и щепотка сахара для смазывания пирожков.

Степень сложности приготовления пирожков — средняя, а для тех, кто «дружит» с дрожжевым тестом — легкая.

Муку высыпаем в емкость, в которой будем замешивать тесто. Внутри делаем воронку и выливаем туда теплую воду. Засыпаем дрожжи и ждем 5 минут.

Теперь добавляем молоко, яйца, сливочное масло, соль, сахар
и майонез.

Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте, чтобы оно дважды взошло.

Когда тесто будет готово, небольшие мячики из него раскатываем пластом менее 1 см толщиной. Стараемся делать пласт квадратным.

Разрезаем его на 4 (6 или 8) частей.

Сверху выкладываем начинку.

Защипываем два противоположных конца.

Затем другие два конца.

Бока защипываем, чтобы не было дырочек. Смазываем пирожки яйцом и отправляем выпекаться в духовку при температуре 140 градусов до готовности.

Тем временем, очищаем чеснок, режем его кусочками и пересыпаем солью.

В ступке (макитре) необходимо истолочь его в кашицу.

Горячие пирожки смазываем сверху чесночной кашицей и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!



Пирожки с луком

[600x450]
Прекрасный рецепт пирожков для любого сезона. Все ингридиенты всегда под рукой. А если заменить яйцо растительным маслом, то пирожки подойдут и к постному меню.
Ингридиенты:
30-35 г дрожжей
1 стак. воды
1 яйцо (1 ст. л. растительного масла)
1 средняя луковица
2,5-3 стак. муки
0,5 стак. крепкого черного чая с сахаром
щепотка соли

В половине стакана теплой воды разводим дрожжи, добавляем 1 ст. л. муки и по щепотке соли и сахара, перемешиваем, оставляем подойти в тепле около 15 мин.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

До дрожжевой смеси добавляем еще 0,5 стак. воды и яйцо хорошо перемешиваем.

Измельченный лук добавляем к дрожжевой смеси и, постоянно вымешивая, подсыпаем порциями муку. Вымешиваем мягкое тесто, добавляя воды, по необходимости.

Скатываем из теста шарики, формируем их в лепешки и выкладываем на противень.

Сверху делаем надрезы ножом в виде клеточек.

[600x450]
Смазываем лепешки крепким сладким чаем. Даем подойти около 5 мин. Выпекаем 10-15 мин. в духовке при 180 С.