Это цитата сообщения татьяна_винник Оригинальное сообщение

Жаркое в горшочках по-французски

[207x173]
Ингредиенты
Куриные бедра 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец болгарский красный 1 шт
Перец болгарский желтый 1 шт
Перец болгарский зеленый 1 шт
Баклажан, небольшой 1.50 шт
Цукини молоденький 2.50 шт
Чеснок 2 зубчик
Маринованный лук-бейби (маленькие луковицы) 7 шт
Томаты черри или обыкновенные помидоры 250 г
Молодая картошка, небольшая 200 г
Томатный сок 400 мл
Оливковое масло 100 мл
Лимон 1 шт
Лавровый лист 3 шт
Семена кориандра по вкусу
Перец чили, молотый по вкусу
Перец черный по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления

Подготовка куриных бедрышек
Куриные бедра солим и перчим. Семена кориандра давим плоской стороной ножа и приправляем курицу. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него куриные бедрышки и обжариваем до румяной корочки. После выкладываем куриные бедрышки в горшочки шкуркой вниз — по одному бедрышку в каждый горшочек.

Приготовление рататуя
Очищенный лук, перец без семечек, цукини и баклажан нарезаем крупными кусочками. Чеснок очищаем и крупно нарезаем. Черри разделяем пополам. Лук, перец, баклажаны и цукини выкладываем в разогретое оливковое масло и обжариваем минуту. Добавляем лавровый лист, чеснок, половинки черри и маринованный лук. Вливаем сок лимона и тушим 1 минуту.

Приготовление жаркого
Раскладываем овощи по горшочкам. Добавляем в каждый горошочек крупно нарезанный картофель и наливаем до половины томатный сок. Выкладываем в каждый горшочек по листочку петрушки и орегано (свежую зелень можно заменить сушеной). Накрываем горшочки крышкой и отправляем в теплую духовку на 40-45 минут. Запекаем жаркое при температуре 200 С.Перец чили добавляет блюду интересный привкус.
Никогда не готовьте на холодной сковороде — ее нужно предварительно разогреть.
Курицу во время жарки главное не пересушить — она должна только слегка подрумяниться.
При нарезке пальцы не должны лежать на продукте, иначе вы можете порезаться. Ставьте их перпендикулярно.
Не ставьте горшочки в хорошо разогретую духовку — ее нужно разогревать постепенно, иначе горшочки могут треснуть.