Это цитата сообщения tsvipa Оригинальное сообщение

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами
Источник http://www.azdora.it
[610x407]
Классическое осеннее блюдо. Необыкновенно вкусное и ароматное.

Начнём сразу с ингредиентов на 4-х:
400 гр белых грибов
320 гр риса Carnaroli или Arborio
2 ложки оливкового масла
60 гр сливочного масла
1 луковица
Овощной или грибной бульон
50 гр тёртого пармезанского сыра
1 зубчик чеснока
Столовая ложка сливок
Соль, перец, петрушка


1.
[300x200]
1.Почистим и нарежем на кусочки белые грибы.На оливковом масле с чесноком обжарим грибы около 10-12 минут. Посолим, поперчим и, если вам нравится, добавим 2 ложки измельчённой петрушки.


1.
[610x458]
2. В высокой сковороде обжарим лук на оливковом масле с добавлением сливочного.


1.
[610x458]
3.Добавим рис и дадим ему пропитаться маслом.


1.
[426x640]
4.Вольём вино и дадим ему выпариться.


1.
[610x458]
5.Добавим половник горячего бульона и дадим рису впитать его. Затем, по мере того, как рис будет впитывать жидкость, постепенно подливаем горячий бульон.


1.
[610x440]
6. За 5 минут до готовности риса, добавим грибы. Я добавляю ложку сливок, но это на любителя.


1.
[610x441]
7.Когда ризотто готово, снимем с огня, добавим оставшееся масло и тёртый сыр (по желанию).


1.
[610x440]